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農業知識家
西瓜可以冷凍保存嗎？
發問者：yen
發問日期：2017年10月29日
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炎炎夏季吃西瓜可說是一大享受，但現在天氣越來越冷了，卻到處都還有西瓜，吃到飽的餐廳也都會有西瓜，請問西瓜能和柳丁一樣冷藏保存嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2017/12/14
您好:
依據農家要覽資訊顯示，西瓜於臺灣最適播種期北部為3-4月，中部為2月下旬-4月，南部為12月至翌年10月；另西瓜應可以冷藏方式進行保存，然一般條件下儲藏日數以不超過30天為宜。
台中區農業改良場
依據農家要覽資訊顯示，西瓜於臺灣最適播種期北部為3-4月，中部為2月下旬-4月，南部為12月至翌年10月；另西瓜應可以冷藏方式進行保存，然一般條件下儲藏日數以不超過30天為宜。
台中區農業改良場
本篇討論
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甜八寶 發表於 2017/12/14
謝謝專家!
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鏡瑋 發表於 2017/11/05
切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。有專家解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。最好還是趕快吃完
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二姊 發表於 2017/10/31
西瓜放冰箱能放幾天
完整的西瓜：7天以上
如果購買的是新鮮的，完整的西瓜，由於有西瓜皮的保護，裡面沒有被細菌污染，放在冰箱不切開可以放7天以上都不會壞。
切開的西瓜：24小時內
西瓜切開後，切面接觸了空氣和水果刀上的細菌，果肉就被污染了，放在冰箱冷藏只是抑制了細菌的滋生速度，延長了保質期而已。一般情況冷藏24小時內，西瓜的細菌數量還是在安全範圍內，不會對健康造成太大的影響。
溫馨小貼士：夏季室溫較高，切開後西瓜如果沒有進冰箱，最好4小時內吃完。
台灣冬天的西瓜應該是進口的!!
完整的西瓜：7天以上
如果購買的是新鮮的，完整的西瓜，由於有西瓜皮的保護，裡面沒有被細菌污染，放在冰箱不切開可以放7天以上都不會壞。
切開的西瓜：24小時內
西瓜切開後，切面接觸了空氣和水果刀上的細菌，果肉就被污染了，放在冰箱冷藏只是抑制了細菌的滋生速度，延長了保質期而已。一般情況冷藏24小時內，西瓜的細菌數量還是在安全範圍內，不會對健康造成太大的影響。
溫馨小貼士：夏季室溫較高，切開後西瓜如果沒有進冰箱，最好4小時內吃完。
台灣冬天的西瓜應該是進口的!!
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