葡萄成熟了，黃良僖的葡萄精緻農業 - 農業知識入口網

葡萄為多年生溫帶果樹，台灣葡萄果粒結實、甜美多汁，聞名遐邇，目前國內產地多集中在台中新社、苗栗卓蘭、南投信義、彰化大村、埔心及花蓮縣。其中，彰化大村及埔心因平地氣候的栽培條件較差，使得栽種葡萄的困難度也相對提高。然而，在栽培條件較差的土壤，卻種出擁有神農獎之譽－高達26度甜度、風味絕佳的埔心蜜紅葡萄。這是擁有著新農民新思維、園丁計畫出身的黃良僖的創作實踐。有別於一般農民栽種的巨峰葡萄品種，黃良僖選擇巨峰葡萄中最特別、栽培技術困難度最高的「蜜紅葡萄」及「櫻井巨峰葡萄」這兩種品系，創造出「阿僖葡萄園」自有品牌，同時締造農民未透過大盤而進行創新直銷的成功典範。

有益菌改良土壤，突破葡萄生長限制

從未接觸農業的黃良僖先生， 原本是大樓防盜監控系統公司老闆，於民國八十八年因緣際會轉型為務農，憑藉著一股熱情的衝勁，從零開始，透過持續與農委會農業改良場專業人員連繫，請教葡萄栽培管理的專業知識，並閱讀大量關於農業栽培技術的書籍及實際實驗栽培，奠定他對葡萄這個產業的熱情，與不斷突破現有葡萄先天生長環境瓶頸的動力。

以在彰化埔心種植葡萄來說，黃良僖發現植物生長狀態與氣候環境有很大的關係，如果單純用種植舊式巨峰葡萄的傳統耕種方式，葡萄的甜度與裂果的情形沒辦法克服，因此他分析土壤結構及特性，研究植物營養學，大量使用微生物菌以菌養土的特性，依葡萄生長、開花、果實生長及風味形成等不同時期之需要作低密度栽種，改良土壤理化性，增加土壤肥沃，使土壤能永續經營，不但可增加葡萄甜度，又可減少裂果的產生。

除了改良土壤之外，黃良僖更耗資200萬，建立自動化設施園區，在葡萄園投資建立自動化灑水、施肥與噴藥系統，且應用過去從事的機電知識，設計果園可90度轉彎的高效率鐵軌搬運車，方便採果運輸，並將技術轉移給產銷班其他班員使用。在這段期間，黃良僖除了不間斷地參加農委會開設的相關專業管理課程，在家也自行上網研究葡萄開花結果的各式資料；細心研究之後，充份地使用品管圈方式，檢討與改進葡萄整個產銷作業流程，因此而節省的人力成本與增加的工作效率，讓黃良僖夫妻倆經營果園更加順手，也更有興趣不斷地去突破。

創新套袋與儲存技術，生產高品質葡萄

經過土壤的改良與產期調節技術的成功，黃良僖更深入研究葡萄套袋技術，突破一般葡農部分面積試行套袋的觀念，率先全產區大面積實施櫻井巨峰葡萄夏果套袋作業，生產出著色黑、果粉厚、香味及甜度都風味佳的高品質葡萄。另外，針對傳統蜜紅葡萄於夏季無法套袋的技術問題，他經過多次的試驗，終於突破傳統蜜紅葡萄於夏季無法套袋的技術，將蜜紅葡萄採用不織布套袋方式，來增加它的透光性、透氣性，成功生產出完全套袋、高品質、高安全的葡萄，不僅整體提高葡萄的品質，並可增加約30％的產量。這種大量試行試驗的手法，在於確保套袋技術是可行，不會有因為部分面積果樹套袋會被其它未套袋的大面積果樹來影響生長的風險存在。同時打破一般葡萄套袋50、60天的天數，黃良僖創新開發80、90天的套袋方式，來增添葡萄的甘味、香氣與風味佳的品質。

葡萄保存相當不易，容易因為外在環境的影響，使葡萄失去它原本的好風味。考量這一點，黃良僖嘗試研發出葡萄的儲藏技術，採用的方式是在葡萄採收包裝時，先在包裝箱內放一大型塑膠袋，再鋪一層沾水的報紙，包裝完善妥當後，再將塑膠袋密封，放入冷藏庫，如此一來，不僅能提升葡萄糖度，確保品質、風味，同時可延長冷藏儲存期限至1個月。

零農藥殘留的保證，安心、放心、高品質的堅持

建立「無農藥殘留的安全葡萄」的標準栽培管理流程，生產優質、無農藥殘留的櫻井、蜜紅葡萄，是黃良僖栽培葡萄最大的堅持。黃良僖研究各式不同種類的農藥來進行催芽，不間斷地與專家研究討論，再利用產期的調節、使用不織布套袋的方式，建立起一套無農藥殘留的栽培系統。堅持品質信念的他，在每期葡萄採收前，向農委會農業藥物毒物試驗所申請檢驗、確認農藥「零殘留」，以確保葡萄的安全與品質。就是這樣的堅持與看待顧客如家人的心意，無農藥殘留的安全葡萄成為「阿僖葡葡園」的最大特色。

新農業，品牌識別行銷

勤於參加政府各種農業技術及管理課程訓練，使黃良僖不斷檢討與改進產銷作業流程。行銷的課程啟發他積極開拓行銷通路，以「阿僖葡葡園」作品牌行銷，並分「精選限量寶島級」及「台灣級」等二級作品牌的識別，搭配自行設計的紅色討喜精緻包裝盒，逐步建立起產品的特殊性與禮品化。同時配合農委會台灣精品設計，推出年節專屬客戶、專屬卡片、個人化設計的Apple Tree禮盒，包裝出讓顧客收到後充滿驚喜的葡萄，打入頂級客戶市場。

有別於一般葡農交給行口及大盤商販賣的方式，黃良僖選擇直銷與多通路行銷來建立「阿僖葡葡園」個人品牌。起初，先從親朋好友，二、三個客戶開始免費試吃，讓客戶親自感受安全套袋的葡萄品質後，再經過口耳相傳的口碑行銷，慢慢為他擴大直銷市場。自民國九十年起行銷通路開始多元化，經由謝連德基金會幫忙協助架設葡萄園網站，設計「阿僖葡葡園」專屬網站及LOGO圖樣，為電子商務奠定基礎。

並先後與7家名店名物網、統一夢公園郵購、統一名店特產等通路合作行銷，創新的行銷手法，大幅度提升葡萄銷售額。腦筋永遠在思考創意、新點子的黃良僖，為節省時間成本及確保自己產品能夠準確送達至客戶手中，開始和宅配業者簽約，且為避免產品宅配時發生損傷風險，他細心地投資設計產品外箱並率先開發宅配子母箱，減低運費成本。貼心、堅持產品品質的態度，使「阿僖葡葡園」的銷售網很快地涵蓋全臺及離島。如此堅持提供給顧客安全水果的精神，快速地建立起顧客對「阿僖葡葡園」這個品牌的忠誠度。

截至目前，「阿僖葡葡園」八年來累積深耕的品牌力量，可以使面積約1.5公頃的葡萄園年產完全透過直銷賣出，沒有半顆葡萄是用其他方式銷售，從三名客戶累積至一千多名客戶，黃良僖以他對葡萄的熱情，創造出的耀眼成績單！

不同的通路，也讓黃良僖做不同的「市場區隔」。 一般傳統市場的消費者，較在意價錢的高低，而「透過電子郵件網路訂購與電話下單的直銷顧客，大多是重視品質的頂級金字塔消費者，只要再配合產品分級包裝，就可拉大競爭門檻」，多年累積的經驗及參加農委會行銷課程的訓練，讓他應用將所產的葡萄依據穗型、顏色、果粒大小與甜度分為台灣葡萄與經選限量寶島葡萄二級，其中精選限量的寶島葡萄約佔所有葡萄產量的一成，價格較高，為台灣葡萄的1.5倍左右。產品分級的手法，清楚地做了市場區隔，明確的品牌識別，讓「阿僖葡葡園」的個人品牌給消費者的品牌印象也相對地提高。

除了這二種市場區隔之外，熱情、創意源源不絕的黃良僖，發現葡萄的「下腳品」是可以再行利用的，因此深入進行研發葡萄產品的醱酵技術，先後生產葡萄醋及葡萄汁，開發出近年來養生風吹起的「身體環保」這塊市場，創新的點子與產品有保證的品質，為他開創了新的商機，不僅提高經營收益，同時也成為台灣葡萄產業界的重大突破。

回顧這八年來的行銷模式，曾是彰化縣埔心鄉葡萄產銷班第10班班長黃良僖應用農委會提供的資源及自行研究開發，將葡萄從種植、套袋、採收、包裝、運輸及儲藏，持續進行整套產銷流程的檢討與改進，在歷經三年多的顧客行銷網絡建立及對產品品質地嚴格把關，直至近年，並擴大經營面積，整合休閒觀光概念，在台76號東西向快速道路埔心交流道旁，增加設置「阿僖葡葡園迷宮」，開放供遊客觀光採果。不同階段性的計畫轉型，不但可以逐步降低運銷成本，更能創造許多行銷管道。而每個階段的轉型與努力，都可以看出黃良僖對葡萄產業的熱愛及盡力提升葡萄品質所付出的心血與熱情。

葡萄成熟了，台灣精緻農業的發展與創新

在黃良僖身上，感受到豐沛栽植葡萄的熱情與品質的堅持，激勵期許自己能夠做到像日本農民精耕細作的栽種精神，希望消費者吃到葡萄，就能夠感受到自己對葡萄的熱情與品質。因為這樣的堅持與期許，我們看到台灣新農民的新精神與新思維，「阿僖葡萄園」不只是一個可以種出頂級、有品質保證葡萄的果園，其深層內涵對葡萄產業的熱情、把顧客當作家人的愛心及源源不斷的創意、創新，是「阿僖葡萄園」個人品牌最真摯的精神。

目前配合政府農委會進行葡萄生產履歷製作的他，無私地將「阿僖葡葡園」成功的模式分享。黃良僖鼓勵後進要踏入葡萄這個產業，必須要有前二年無法收成的心理準備以及不間斷的熱情，才能擁有面對這個產業的挫折、困難與挑戰的勇氣。以他的經驗而言，必須做到能客觀地分析所處的葡萄園區環境條件，逐步建立一套適合園區的管理模式。配合季節時令，利用葡萄不同品系間、不同特性的狀況，來應用催芽及冷藏技術，進行葡萄產期的調節，延長儲存時間及葡萄銷售期，進而提升產銷量，以符合不同顧客群的需求，並可降低天候因素所發生的風險。不斷地精進、研發栽培與提升特殊套袋的技術，建立「無農藥殘留安全葡萄」的標準栽培管理作業流程……等產品特色，是黃良僖成功的一大重要因素。

台灣農業隨著WTO關貿協定及農產品的進口影響，農委會致力輔導農民轉型為新型態的精緻農業。在葡萄這個產業，黃良僖熱情、創新的管理模式，感染了許多園丁計畫的成員們，使台灣葡萄栽培的無限可能與創造的經濟價值成果輝煌，從「阿僖葡萄園」開始為成功的典範，黃良僖期許創新台灣農業的價值，讓台灣葡萄也能夠在未來學習紐西蘭奇異果農由競爭轉為合作的信念，讓台灣甜美、風味絕佳的葡萄躍上世界的舞台，綻放光芒。