獲有機認證——溫月美最懂龍鬚菜 - 農業知識入口網

易栽種又少蟲害的龍鬚菜，十分適合有機栽培，而花蓮縣的好山好水，無汙染的土地、水源與空氣，更是發展有機農業的好環境。由於夏季氣溫適宜龍鬚菜生長，近年來種植面積日漸增多，目前已經成為吉安鄉重要的經濟蔬菜之一。市場上現在很常見的龍鬚菜，看起來就和一般蔬菜沒有兩樣。但是你知道嗎？我們所吃的龍鬚菜其實是來自一種名叫佛手瓜的嫩芽，而且大約是嫩梢處15至20公分的部分，這部分除了帶有嫩葉之外，還有捲鬚似的莖蔓，因此俗稱為「龍鬚菜」。因此，要認識龍鬚菜，就不能不先了解佛手瓜。佛手瓜原名梨瓜，又名隼人瓜及香櫞瓜，原產於中南美洲，為葫蘆科多年生宿根蔓性植物，在1935年引進台灣。植株嫩梢部分生長較快，也就是民眾購買的龍鬚菜。由於很少有嚴重病蟲害，也不太需要施用農藥，根系發達生長勢強，是非常適合有機栽培的蔬菜。 目前全臺栽植面積大約有100公頃，其中以花蓮縣的60公頃最大，南投縣次之，有30公頃。為了讓龍鬚菜成為花蓮特色農作，吉安鄉更成立了龍鬚菜產銷班，班長溫月美積極推廣有機栽培，去年(99)底通過環球國際驗證股份有限公司認證，是全鄉第一位販售有機龍鬚菜的農友。


溫月美的龍鬚菜是自己育苗的，也就是實生繁殖。她說，每年10月佛手瓜就開始開花，大約1月結果，嫩果可以當食材，如果要培植龍鬚菜，她就等果實老化發芽後，將果實和種子一起植入土中。大概1月種下後，經過3個月左右就能收成龍鬚菜了。 47歲的溫月美，原本就是台東縣池上鄉的農家子弟，從小就跟著父母種稻，對農務很有經驗。婚後嫁到花蓮吉安來，先生是個上班族，原本以為從此跟農事無緣了，沒想到，血液中的務農因子還是活躍了起來，為了打發時間，也為了貼補家用，她開始種起菜來，而且下田耕種不像上班，時間比較自由，也不會影響她帶孩子。 一開始，溫月美只是自種一些蔬菜在市場上賣。後來越種越有心得，家裡的田也從五分地變成一甲八分。目前大約有五分地種植有機龍鬚菜。她說，農藥本來就是不健康的東西，而且龍鬚菜是一種很神奇的蔬菜，沒有嚴重的病蟲害，不太需要施藥就能長得很好。因此她開始採取有機農法來種龍鬚菜，而其中最麻煩的工作反而是除雜草，以前只能人工除草，現在有割草機就方便很多。


溫月美說，其實種龍鬚菜不難，就是多了解它的生長需求。龍鬚菜最適合的生長適溫是18℃到28℃，12℃以下會停止生長，可短暫耐受40℃高溫。有粘質的土地最適合，砂地則不適宜。龍鬚菜生長力旺盛，葉面蒸發量也大，所以需要充分的水源灌溉經常保持土壤的溼潤。所以，適時施肥跟充足給水就是她的絕招。 龍鬚菜採收時，以莖蔓末端15至20公分的嫩梢部分品質最佳。4月到6月因為溫度最適宜，是龍鬚菜的最大盛產期，採收之後相隔2、3天就會再長出新的嫩梢，一般可以生產到10月。溫月美說，龍鬚菜其實四季都可以採收，只是夏季溫度較適合，生長快速；冬天葉菜長得慢，採收期大約是7到10天。一株龍鬚菜的壽命大約有2、3年，如果嫩梢變小、產量變少，就需要重新種植新株了。 不過，由於地球暖化，現在夏季大多氣候偏高，尤其7月中下旬到8月底，連續高溫乾旱加上日照時數較長，對龍鬚菜的生產造成了一些困擾。

行政院農業委員會花蓮區農業改良場在8月才舉辦了觀摩會，一共有近百位農友參加，針對夏季高溫的因應栽培技術進行研討，也安排到溫月美的農田觀摩。溫月美說，天氣太熱，龍鬚菜容易枯死或是有蔓枯病，改良場建議，適時適度給水，配合遮光處理，可以有助於度過高溫期，真的讓農友受益良多。

〈圖片提供：溫月美 ，花蓮區農業改良場〉
＊溫月美農場 小檔案 地址：花蓮縣吉安鄉南華村山下路38號 電話：0937-166-242 (以上資料由安全農業入口網提供)