不斷試驗　終成芭樂專業達人－鄭富雄 - 農業知識入口網

「來，呷看嘜。」「老闆，這顆有多重？」「不到1斤，大概11兩。」「老闆你很厲害哦，用看的就知道。」「哇！好甜，1斤多少？」「50。」「哇！好貴，可是好甜。」

　鄭富雄賣芭樂，這種對話常出現，只見他一顆顆拿出來削，請過路的客人吃，他一點都不怕人吃，因為他知道，客人吃了之後，就會上癮。「嫌貴，他還是會買。」因為，不吃不可。所以鄭富雄賣芭樂，不怕你不買，只怕你沒嘗過，不知道它的好。很難想像16年前他還在外科醫院裡幫病人處理外傷，在醫生開刀時遞刀送剪。那是鄭富雄逃離農業的時候，「10年，從72年退伍就開始做。」他說：「因為我不想走務農這條路，父母也不希望我務農。」這家外科醫院的院長是父親的好友，所以就給了他工作機會。

　鄭富雄家裡是種稻子及紅甘蔗，他從小就要幫忙，伸出左手食指，他說：「這就是國小時割草被鐮刀割的傷口，現在還在。」他要割草、放牛，「那時殺草劑很貴，我爸捨不得花那錢，所以我要負責割草。」2甲多地，光割草這工作就夠嗆了，「問題是收成也不好，家裡長期處於沒錢的狀況。」辛苦又賺不了錢，這是鄭富雄對務農的印象，也是他父母對務農的認知，所以他高中選擇商科，退伍選擇到醫院上班。父母年紀越來越大，田裡的事越來越做不動，而在醫院上了10年班，始終是助理，沒有任何前途可言，鄭富雄想：「難道我4、50歲時也要這樣嗎？」

　雖然父母仍然反對，太太也不贊成，但他決定回家務農，接下父母的重擔。開始時承襲父母種紅甘蔗，他看到有人為紅甘蔗做支架，他研究過後也跟著做，父母看了很反對，他們認為做支架不划算，釘根木頭撐撐就好。「甘蔗怕風，尤其颱風一來，東倒西歪，常常全軍覆沒。」鄭富雄說：「用支架可以抗風，甘蔗就會長得又直又甜。」他花了6萬元做支架，父母很心疼這些錢。

　等到收成時節一到，豐收，原本父母種時1分地只能賣到10萬元，他賣了15萬元，老爸心服口服地說：「嘛是少年仔卡厲害。」但甘蔗風險太高，「產期是7、8月，正是颱風盛行期。」他決定改種芭樂，因為芭樂抗風能力較強，產期也較長。「甘蔗從82年種到88年。」鄭富雄說：「芭樂從84年開始種，86年成立產銷班後才正式成為主力產品。」父親又擔心了，「你甘會曉顧？」他的回答是：「不會就問人啊。」剛開始種時，真的很慘，「不甜，還澀澀的。」以為肥下得不夠,拚命加肥，越加越澀。

　他真的開始發揮「問人」的功力，問改良場、農試所，到處去看人怎麼種，吃人家種出來的芭樂，「我選了10家種出好吃芭樂的農場來研究，並且去請教。」鄭富雄說：「學到很多東西。」要養土，降低酸鹼值，他也研究出一套肥料秘方，也要用大量有機肥，還用草生栽培，而且他讓芭樂在樹上長足3個月再摘。結果他種出來的芭樂不但香甜可口，果實碩大，而且耐放，「果粒大不稀奇，別人也種得出來。」鄭富雄說：「但我的芭樂在常溫可以放1星期依舊香脆，別人的放2天就變黃變軟，甚至開始爛掉。」「我以前種的跟他們一樣，是虛胖型的芭樂，中看不中吃，也不耐放。」鄭富雄說：「現在我種出來的芭樂，是結實有料，中看又中吃。」

　現在除了珍珠拔外，他也種帝王拔，這種芭樂要種出來不難，要種好很難，「因為它容易落果，著果率不好，很難顧。」但克服這些問題後，種出來的帝王芭樂就不同了，「脆度比珍珠芭樂好，風味也比較有古早芭樂的味道。」照顧帝王芭樂跟珍珠芭樂最大的不同是，「帝王芭樂偷懶不得，要隨時很細心地觀察它的變化，否則很容易出問題。」鄭富雄說：「珍珠芭樂偷個幾天懶就比較無所謂。」就是因為多了這幾天不愉懶的照顧，所以，才能把原本菜市仔貨的芭樂，變成可以裝禮盒送禮的高檔貨。

　94年他加入做產銷履歷的行列，從此他種的芭樂都有了身分證，果大如壘球，果核小如乒乓球，這樣的品質，加上產銷履歷代表的安全性，鄭富雄的芭樂能讓人一吃就上癮，就不難理解了。

達人基本資料

姓 名：	鄭富雄
從 農 年 資：	自民國86年起
經營的農場：	溪州鄉蕃石榴第15班
聯 絡 電 話：	04-874-8013
得 獎 紀 錄：	95、96年全國蕃石榴競賽第三名
產 品：	珍珠芭樂、帝王芭樂
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	中華驗證有限公司;
哪 裡 買：	電話宅配

達人大聲說

建議年輕人要想清楚，因為務農是非常勞心又勞力的事，如果沒想清楚，實在不建議從農，因為風險大，利潤又低，但是如果真的有興趣，就要當個專業的農夫，不要半調子，專業真的很重要。