創意無窮的鯛魚王子　王益豐 - 農業知識入口網

遞出一張總經理的名片，王益豐雖然看起來高大碩壯，外套領口露出的iPhone耳機線或多或少還是讓他露了陷。一問之下，王益豐果然是活力十足的七年級生。有別於一般七年級生給人消極、懶散的印象，七年頭班的王益豐不僅已是掌管多間公司的CEO，還是2009年最新出爐的十大神農獎得主之一。

　問起王益豐，怎麼會想把三代家傳的養殖漁業，擴大到加工、外銷、副產品及周邊商品開發這麼龐大的體系？王益豐嘆了口氣：「因為，人實在不能只靠天吃飯。」王益豐表示他童年時印象很深刻，一場風災口湖鄉淹大水，水高過魚塭把養殖許久、準備要出貨上市的台灣鯛全都沖走了，算一算總共損失高達2500萬！

　無法預期的災難，讓王家人辛苦了好一段日子。王益豐有感這樣戰戰兢兢看老天臉色不是辦法，於是，他向家人提議要將傳統養殖產業擴充，轉型變成更多元、複合的產品加工業。為此，王益豐求學時代特別選擇食品加工相關科系，目的就是希望從學術、實務兩面下手，互相、整合並開發出新局。

　今日的王益豐，也確實做到了這一點。因為注重加工品質，王益豐很驕傲的告訴我們，他的漁產都有CAS、產銷履歷、HACCP、EU歐盟等專業認證。而品項的部分，就漁產相關，就從鮮魚、魚片，及視廠商需求加工處理的客製魚產，到批售給同業的魚粉（養魚用的飼料）都有開發、銷售。

　王益豐更得意的說：「更厲害的，是我可以把垃圾變黃金！」王益豐所說的，就是讓他贏得今年十大神農獎的關鍵成就：魚麟膠原蛋白的化妝品技術研發；也就是從一般人眼中廢棄無用的鮮魚鱗片裡，製成昂貴的膠原蛋白，王益豐笑著說，這項收益的利潤不是傳統養殖可比擬。但是，比錢更重要的，是王益豐在不斷開發新產品、發掘新知過程的那份成就感與快樂。

　除了把鯛魚連鱗帶肉運用徹底，師承自日本技術，台灣獨一無二的「黑蒜」商品開發，也是王益豐的強項。「這是我外銷漁貨日本的合作廠商，給我的技術分享，是在定濕、定溫的情況下，讓蒜頭自然發酵變黑，裡面的抗氧化物會濃縮、提高，對人體很好。」經過30天特殊處理的黑蒜頭，少了生蒜辛辣的口感，變得酸酸甜甜，吃在嘴裡有一股說不上來的溫潤風味。

　王益豐不停的暢談著他未來還打算做什麼、去哪裡取經，如何活用看似廢棄的素材，例如，他正研究如何從西瓜皮和龍眼籽裡粹取花青素。閒不住、不怕挑戰的雙子座特質，在王益豐身上讓人一覽無遺。「我一定會繼續努力，讓台灣的好東西繼續被全世界看見！」看見他閃亮光芒的雙眼，也不禁期待眼前這位雲林青年揚名世界舞台的那一天。

達人基本資料

姓 名：	王益豐
從 農 年 資：	約自民國90年起
經營的農場：	口湖漁類生產合作社
聯 絡 電 話：	05-799-2662
得 獎 紀 錄：	2009十大神農獎
產 品：	台灣鯛（吳郭魚）
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	財團法人台灣優良農產品發展協會; 台灣檢驗科技股份有限公司;
哪 裡 買：	全台超市及漁貨批發零售單位

達人大聲說

年輕人就是要敢想、敢衝，做了就是你的！