農學報導
萵苣之鄉‧譜寫農業傳奇
刊登日:105/10/11
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萵苣雖是短期作物,麥寮鄉蔬菜產銷第 47 班卻投注永續經營的最高用心,建立獨幟一格的客製化運作模式、依據訂單計畫生產;下苦功取得各式安全認證、不隨市場風向搶短線,積極營造麥寮鄉成為「萵苣之鄉」,不只國內知名,也能在國際間建立優質產地的聲望。提到美生菜,就想到台灣生菜村。
供需失調、菜價如土是國內菜農的最痛。雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班敲定訂單,才排定種植面積,透過計畫生產,全年價格穩定,擺脫「菜金菜土」的宿命,主力作物結球萵苣,品質、安全性通過層層嚴格關卡,成功進軍日本、馬來西亞市場,外銷量年年呈倍數成長,躍昇亞洲冬季結球萵苣供應重鎮,可以期待。47班開疆闢土,卓越的經營表現,榮獲98年全國十大績優產銷班表揚。
萵苣外銷‧進展飛速
10月中旬,麥寮鄉蔬菜產銷47班的專業育苗場一片蒼綠,離地高床式苗圃上,一排排穴盤內的結球萵苣小苗,依據排定生產順序的不同,有的小葉初展、有的已亭亭玉立、即將移入田間定植。再過些時日,47班生產大本營的興華村,浩瀚的萵苣綠海將成為村內主要景觀。
麥寮鄉蔬菜47產銷班於民國85年成軍,翌年,引進結球萵苣試種,從1公頃起步,至96年,整體種植面積已達80公頃、產量2,100公噸,97年即突破100公頃,成長飛快。
該班外銷出擊,推進速度更是驚人,92年進軍日本,第1年出口10個貨櫃生鮮萵苣、96年62個貨櫃,97年已高達119個貨櫃,外銷之進展宛如搭乘雲霄飛車,短短時間、成長十數倍,目前該班產出的結球萵苣,約半數均供外銷。不過,幾年前,興華村農民仍苦於不知冬季種什麼才不會血本無歸,如今,村內農民總是翹首期盼東北季風吹起,萵苣產季早日開鑼。透過集團化計畫生產、保證價格收購,萵苣短短2個月栽培期,1分地就有約1萬元淨利,收入穩定,完全擺脫以往冬季盛產、菜價如土的風險。而原本寂寥、少為人知的興華村,更因俗稱「美生菜」的結球萵苣的推展,已是名聲鵲起、紅到國外的「台灣生菜村」。一頁農業傳奇,正在這近海小農村譜寫著。
掌握時機 揚名立萬
「台灣生菜村」是麥寮鄉蔬菜47班行銷國內外主打的品牌,「生菜村」萵苣崛起竄紅,是天時、地利、人和完美搭配,班長郭明鑽敏銳掌握時機,則是關鍵推手。郭明鑽是興華村在地人,從小即幫忙家中農事,25歲接觸蔬菜買賣,長年的經營經驗,對於國內小農制引致「盲目種植」帶來的苦果,感受深刻。85年,郭明鑽號召村民成立產銷班,以訂單生產概念進行供貨,班隊運作已有計畫生產的雛型。成軍當年,恰逢美國生菜欠收,國內肯德基速食連鎖系統轉向在地尋求貨源,郭明鑽掌握機會,開啟「生菜村」萵苣揚名立萬的契機。
麥寮蔬菜47班團隊的運作模式,近似工業界的中心、衛星廠型態,10位班員是核心團隊,也是栽培技術指導師傅,外圍則有陣容壯盛的契作協力農戶。不同於一般產銷團體生產後再找買主的習慣,47班則是先敲定訂單,再決定種植面積與品項,通常於9月中旬開始辦理登記募地,登記面積達到設定目標即截止,由於經營績效卓越、收益佳,契作登記踴躍,以今年為例,10月初,所設定的100多公頃面積已全數到位。
管理中心‧規劃生產
產銷班並設置管理中心,統籌客戶聯繫、接洽訂單、計畫生產、流程管理、安全管理、採收出貨、行銷宣傳等事宜。管理中心生產規劃專員郭淑芬表示,協力農戶只須依照中心擬定的計畫「按表操課」、專注田間事務即可。
郭淑芬是7年級生,大學念的是財經,畢業後不久即返鄉加入團隊,管理中心其他6名成員的年齡、學歷背景也約莫相當,堪稱「漂鳥」新農民的組合。郭淑芬表示,國內農民生產內行、但行銷多半外行,年輕世代加入,主導市場開發、行銷宣傳、生產規劃、新知引進、藥檢管理等事宜,可說扮演農民連結外界的橋樑角色。團隊生產面採客製化模式運作,接受委託生產,建立契約行為,客戶訂出品項、數量,團隊依客戶需求生產,並以穩定價格供貨,不隨市場行情波動,供需穩定、價格穩定,品質必然隨之穩定,既有利於客戶端服務客群,生產農民也不須隨著市場風向搶短線,產銷雙方皆蒙其利,形成正向循環。
供貨穩定‧品質一致
47班團隊生產主力為結球萵苣,另依客戶所需也生產皺葉萵苣、羅曼萵苣。以國內市場而言,肯德基、摩斯漢堡連鎖系統是重要客戶,速食連鎖系統供貨鏈最重視全年供貨穩定、品質一致,47班產銷管理模式完全應對客戶的要求標準。郭明鑽班長表示,管理中心設有專業育苗場,統一供應菜苗;田間管理訂有標準作業準則,病蟲害防治、施肥資材均強制由管理中心統籌調配發放;收成時,另有專職採收班負責,契作農民只須依排定時程領取菜苗定植,遵照作業準則做好簡單照顧動作即可,其餘均不須掛心。
最特殊的是,契作方式並非以收穫量多寡、而以契作面積計價,農民將菜苗種入土地,收入就已確定,天災、蟲害等風險均由經營團隊吸收。先前,當地冬季作物以花生、水稻佔大宗,栽培時程長,收益也不高,而結球萵苣生長期只約45–60天,參與契作的田地,1分地以1萬6千元保證價格收購,扣除資材、勞務等成本,栽培1期、短短2個月時間的平均淨收入,1分地約1萬元之譜,比傳統作物高了一大截,且不必承擔風險,農戶因此普遍珍惜參與契作的機會,對於各項作業準則規範配合度相當高,運作順暢。
農田輪作 減輕蟲害
餐桌上,結球萵苣最常以「生菜沙拉」的樣貌現身,生食是主流,對安全的要求特別高,47班對此下足功夫,該有的認證一樣不缺,目前除已取得「TGAP」產銷履歷、「吉園圃」安全蔬果雙認證外,班隊還導入專為外銷市場量身訂做的「TGAP」,另外針對客戶摩斯漢堡的特殊要求,自行開發一套「TGAP」,整個蔬菜產銷流程,共有3套履歷系統控管,極其少見,安全把關認證,功夫做到家。
病蟲害防治方面,該班運用性費洛蒙防治法相當成功,對抗萵苣大敵斜紋夜蛾、甜菜夜蛾,1年施放的性費洛蒙捕蛾器少說 2、3千具,遍布村內各個角落,農田、路邊布滿防衛哨兵,形如全村共同防治、效果加倍,萵苣受到保護,也惠及其它農作物。另外,該班廣泛使用物理性防治法,如田間插入藍色黏板對付薊馬;入春時節,萵苣產期結束,契作農田回歸種植水稻,引水灌田,又可消除土棲型病菌,具有輪作效果,多管齊下,蟲害威脅減輕,藥物用量可大幅削減,達到安心、安全的宗旨。
風頭水尾 適地適種
結球萵苣是國際流通型蔬菜,依季節變化,產區之間廣為互通有無,冬季12月至3月間,溫帶國家因天候嚴寒,出現生產空窗期,需向低緯度國家進口,而此時熱帶地區仍然炎熱,不符合結球萵苣偏好涼冷、乾燥、最懼高溫多濕的生物特性,冬季合宜產地不多,而麥寮鄉正是其一。麥寮鄉位於雲林縣西北角,正當濁水溪出海口,標準的風頭水尾地理,冬天海風凜冽強勁,土壤多為保水性差的砂質壤土,說來並不優異的農業環境,栽培結球萵苣卻是天作之合,冬季少雨、海風強勁,砂質土壤有利於排水,且日夜溫差大,各項條件配合,萵苣結球快、甜度高,口感特別爽脆,逐鹿冬季國際市場,競爭力十足。
經過幾年來直線成長,47班並不急於趁勢追擊、擴增產能,郭明鑽班長反而認為不妨暫時「原地踏步」、喘喘息,連著2年,產量一口氣倍數成長,大家忙得手腳發軟,商譽口碑得點滴累積,若因腳步過急而有所疏失,得不償失,產量衝到一定程度需回頭盤整,也讓後續加入的農友跟上,大家腳步齊一,整體產銷環節運作更順暢,再大步往前衝。
3年前,47班結合地方資源,利用農曆春節期間開辦「台灣生菜村美食文化節」,已連續舉辦3年,獲得廣泛迴響,除了行銷自家品牌,更有宏大企圖,希望藉由活動舉辦,讓產品與地方緊密連結,營造麥寮是「萵苣之鄉」的印象,不只國內知名,也能在國際間建立優質產地的名望,提到冬季美生菜,自然連結到台灣生菜村。萵苣是短期作物,麥寮鄉蔬菜產銷47班卻投注永續經營的最高用心。 (撰稿攝影:徐清銘,資料提供:豐年社 59卷22期)
供需失調、菜價如土是國內菜農的最痛。雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班敲定訂單,才排定種植面積,透過計畫生產,全年價格穩定,擺脫「菜金菜土」的宿命,主力作物結球萵苣,品質、安全性通過層層嚴格關卡,成功進軍日本、馬來西亞市場,外銷量年年呈倍數成長,躍昇亞洲冬季結球萵苣供應重鎮,可以期待。47班開疆闢土,卓越的經營表現,榮獲98年全國十大績優產銷班表揚。
萵苣外銷‧進展飛速
10月中旬,麥寮鄉蔬菜產銷47班的專業育苗場一片蒼綠,離地高床式苗圃上,一排排穴盤內的結球萵苣小苗,依據排定生產順序的不同,有的小葉初展、有的已亭亭玉立、即將移入田間定植。再過些時日,47班生產大本營的興華村,浩瀚的萵苣綠海將成為村內主要景觀。
麥寮鄉蔬菜47產銷班於民國85年成軍,翌年,引進結球萵苣試種,從1公頃起步,至96年,整體種植面積已達80公頃、產量2,100公噸,97年即突破100公頃,成長飛快。
該班外銷出擊,推進速度更是驚人,92年進軍日本,第1年出口10個貨櫃生鮮萵苣、96年62個貨櫃,97年已高達119個貨櫃,外銷之進展宛如搭乘雲霄飛車,短短時間、成長十數倍,目前該班產出的結球萵苣,約半數均供外銷。不過,幾年前,興華村農民仍苦於不知冬季種什麼才不會血本無歸,如今,村內農民總是翹首期盼東北季風吹起,萵苣產季早日開鑼。透過集團化計畫生產、保證價格收購,萵苣短短2個月栽培期,1分地就有約1萬元淨利,收入穩定,完全擺脫以往冬季盛產、菜價如土的風險。而原本寂寥、少為人知的興華村,更因俗稱「美生菜」的結球萵苣的推展,已是名聲鵲起、紅到國外的「台灣生菜村」。一頁農業傳奇,正在這近海小農村譜寫著。
掌握時機 揚名立萬
「台灣生菜村」是麥寮鄉蔬菜47班行銷國內外主打的品牌,「生菜村」萵苣崛起竄紅,是天時、地利、人和完美搭配,班長郭明鑽敏銳掌握時機,則是關鍵推手。郭明鑽是興華村在地人,從小即幫忙家中農事,25歲接觸蔬菜買賣,長年的經營經驗,對於國內小農制引致「盲目種植」帶來的苦果,感受深刻。85年,郭明鑽號召村民成立產銷班,以訂單生產概念進行供貨,班隊運作已有計畫生產的雛型。成軍當年,恰逢美國生菜欠收,國內肯德基速食連鎖系統轉向在地尋求貨源,郭明鑽掌握機會,開啟「生菜村」萵苣揚名立萬的契機。
麥寮蔬菜47班團隊的運作模式,近似工業界的中心、衛星廠型態,10位班員是核心團隊,也是栽培技術指導師傅,外圍則有陣容壯盛的契作協力農戶。不同於一般產銷團體生產後再找買主的習慣,47班則是先敲定訂單,再決定種植面積與品項,通常於9月中旬開始辦理登記募地,登記面積達到設定目標即截止,由於經營績效卓越、收益佳,契作登記踴躍,以今年為例,10月初,所設定的100多公頃面積已全數到位。
管理中心‧規劃生產
產銷班並設置管理中心,統籌客戶聯繫、接洽訂單、計畫生產、流程管理、安全管理、採收出貨、行銷宣傳等事宜。管理中心生產規劃專員郭淑芬表示,協力農戶只須依照中心擬定的計畫「按表操課」、專注田間事務即可。
郭淑芬是7年級生,大學念的是財經,畢業後不久即返鄉加入團隊,管理中心其他6名成員的年齡、學歷背景也約莫相當,堪稱「漂鳥」新農民的組合。郭淑芬表示,國內農民生產內行、但行銷多半外行,年輕世代加入,主導市場開發、行銷宣傳、生產規劃、新知引進、藥檢管理等事宜,可說扮演農民連結外界的橋樑角色。團隊生產面採客製化模式運作,接受委託生產,建立契約行為,客戶訂出品項、數量,團隊依客戶需求生產,並以穩定價格供貨,不隨市場行情波動,供需穩定、價格穩定,品質必然隨之穩定,既有利於客戶端服務客群,生產農民也不須隨著市場風向搶短線,產銷雙方皆蒙其利,形成正向循環。
供貨穩定‧品質一致
47班團隊生產主力為結球萵苣,另依客戶所需也生產皺葉萵苣、羅曼萵苣。以國內市場而言,肯德基、摩斯漢堡連鎖系統是重要客戶,速食連鎖系統供貨鏈最重視全年供貨穩定、品質一致,47班產銷管理模式完全應對客戶的要求標準。郭明鑽班長表示,管理中心設有專業育苗場,統一供應菜苗;田間管理訂有標準作業準則,病蟲害防治、施肥資材均強制由管理中心統籌調配發放;收成時,另有專職採收班負責,契作農民只須依排定時程領取菜苗定植,遵照作業準則做好簡單照顧動作即可,其餘均不須掛心。
最特殊的是,契作方式並非以收穫量多寡、而以契作面積計價,農民將菜苗種入土地,收入就已確定,天災、蟲害等風險均由經營團隊吸收。先前,當地冬季作物以花生、水稻佔大宗,栽培時程長,收益也不高,而結球萵苣生長期只約45–60天,參與契作的田地,1分地以1萬6千元保證價格收購,扣除資材、勞務等成本,栽培1期、短短2個月時間的平均淨收入,1分地約1萬元之譜,比傳統作物高了一大截,且不必承擔風險,農戶因此普遍珍惜參與契作的機會,對於各項作業準則規範配合度相當高,運作順暢。
農田輪作 減輕蟲害
餐桌上,結球萵苣最常以「生菜沙拉」的樣貌現身,生食是主流,對安全的要求特別高,47班對此下足功夫,該有的認證一樣不缺,目前除已取得「TGAP」產銷履歷、「吉園圃」安全蔬果雙認證外,班隊還導入專為外銷市場量身訂做的「TGAP」,另外針對客戶摩斯漢堡的特殊要求,自行開發一套「TGAP」,整個蔬菜產銷流程,共有3套履歷系統控管,極其少見,安全把關認證,功夫做到家。
病蟲害防治方面,該班運用性費洛蒙防治法相當成功,對抗萵苣大敵斜紋夜蛾、甜菜夜蛾,1年施放的性費洛蒙捕蛾器少說 2、3千具,遍布村內各個角落,農田、路邊布滿防衛哨兵,形如全村共同防治、效果加倍,萵苣受到保護,也惠及其它農作物。另外,該班廣泛使用物理性防治法,如田間插入藍色黏板對付薊馬;入春時節,萵苣產期結束,契作農田回歸種植水稻,引水灌田,又可消除土棲型病菌,具有輪作效果,多管齊下,蟲害威脅減輕,藥物用量可大幅削減,達到安心、安全的宗旨。
風頭水尾 適地適種
結球萵苣是國際流通型蔬菜,依季節變化,產區之間廣為互通有無,冬季12月至3月間,溫帶國家因天候嚴寒,出現生產空窗期,需向低緯度國家進口,而此時熱帶地區仍然炎熱,不符合結球萵苣偏好涼冷、乾燥、最懼高溫多濕的生物特性,冬季合宜產地不多,而麥寮鄉正是其一。麥寮鄉位於雲林縣西北角,正當濁水溪出海口,標準的風頭水尾地理,冬天海風凜冽強勁,土壤多為保水性差的砂質壤土,說來並不優異的農業環境,栽培結球萵苣卻是天作之合,冬季少雨、海風強勁,砂質土壤有利於排水,且日夜溫差大,各項條件配合,萵苣結球快、甜度高,口感特別爽脆,逐鹿冬季國際市場,競爭力十足。
經過幾年來直線成長,47班並不急於趁勢追擊、擴增產能,郭明鑽班長反而認為不妨暫時「原地踏步」、喘喘息,連著2年,產量一口氣倍數成長,大家忙得手腳發軟,商譽口碑得點滴累積,若因腳步過急而有所疏失,得不償失,產量衝到一定程度需回頭盤整,也讓後續加入的農友跟上,大家腳步齊一,整體產銷環節運作更順暢,再大步往前衝。
3年前,47班結合地方資源,利用農曆春節期間開辦「台灣生菜村美食文化節」,已連續舉辦3年,獲得廣泛迴響,除了行銷自家品牌,更有宏大企圖,希望藉由活動舉辦,讓產品與地方緊密連結,營造麥寮是「萵苣之鄉」的印象,不只國內知名,也能在國際間建立優質產地的名望,提到冬季美生菜,自然連結到台灣生菜村。萵苣是短期作物,麥寮鄉蔬菜產銷47班卻投注永續經營的最高用心。 (撰稿攝影:徐清銘,資料提供:豐年社 59卷22期)
達人基本資料
姓 名: | 郭明鑽 |
---|---|
經營的農場: | 麥寮鄉蔬菜47班 |
聯 絡 電 話: | 05-693-6282 |
認 證 標 章: |
達人大聲說
(以上資料由安全農業入口網提供)
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森元(達人級會員)發表於 106/10/29
好
秋秋美待子(達人級會員)發表於 106/01/03
好
小慶(達人級會員)發表於 105/10/19
真棒
油膩(達人級會員)發表於 105/10/19
不錯
chousales(達人級會員)發表於 105/10/19
不錯+好+好棒+真好+好文
陳*智(達人級會員)發表於 105/10/18
好
齡(達人級會員)發表於 105/10/13
好文
羅*珍(達人級會員)發表於 105/10/13
真好
小老媽(達人級會員)發表於 105/10/13
好棒
蕭湘(達人級會員)發表於 105/10/12
好
莊英(達人級會員)發表於 105/10/12
棒
美(達人級會員)發表於 105/10/12
讚
莊齡(達人級會員)發表於 105/10/12
GOOD