豬事平安─龔文俊 - 農業知識入口網

從來沒聽說過進養豬場要先徹頭徹尾的梳洗一番才可以進去；也從來沒看過15周大的小豬仔看到人像看到母親一樣開心，翹高的豬鼻爭著從柵欄縫裡伸出來跟你親近，就連有身孕的母豬也能有獨立隔間的坐月子中心。是什麼養豬場這麼強調「豬性」？是什麼樣的負責人如此「以豬為尊」？原來是位在花蓮縣玉里鄉的蓮貞豬場。

　有別於傳統豬場惡氣沖天的髒污情況，隱蔽在玉里鄉田間小陌裡的「蓮貞豬場」方圓五公里內找不到另一間豬場相鄰，直接減少豬隻相互感染的危機。而獨佔花蓮縣的好山好水，蓮貞豬場讓人就算站在門口也聞不到一絲穢臭的氣息，取而代之的是桂花溢出的清新香氣，創辦人暨玉溪農會總幹事龔文俊開玩笑的說：「你可以再靠近一點！」
　要進入這座沒有施打抗生素、疫苗的蓮貞豬場可不容易，工作人員不但進入時要沐浴更衣，隨後還得換上場內規定的工作服、工作帽，嚴謹的程度就像入無塵室一般，都是為了慎防身上的細菌會傳染給豬隻。而為給豬隻一個乾淨、衛生的優質環境，龔文俊還在豬場外導入一圈護城河，充沛的水量可即時沖洗排遺污穢，還可隔絕貓、鼠、蛇入侵，環伺豬場四周的緊密紗窗更可有效遏止蚊、蠅的滋擾。

　龔文俊驕傲的說「沒有貓、鼠，就帶不進弓蟲症病源；沒有蚊蠅，就沒有日本腦災；有了紗網，飛鳥就進不來偷吃飼料，也帶不進赤痢」。這座全國唯一「無特定病源豬場」，簡稱SPF（Specific Pathogen Free pig）的蓮貞豬場就在龔文俊歷經七年嚴密、細膩的育成下一步步完成，也由於他對後天環境的要求及堅持不使用任何醫學藥劑催生，這裡的豬仔們有自成精壯的潛力。在經行政院農業委員會、台灣動物科技研究所的豬隻病源檢驗下，因沒有口蹄疫、豬瘟、萎縮性鼻炎、赤痢、弓蟲症等九種豬隻易染病後，於是有了「網室健康豬」的品牌定位。

　有16年獸醫經驗的龔文俊，因看到小豬仔在長大的前半年就得被注射12至15支的疫苗、抗生素而心驚，其中最讓人怕的是藥劑打完沒多久，疫苗還沒發揮效用，豬仔就被推上市場販賣，他手按著胸口說「這樣的豬你敢吃嗎？」藥劑殘留人體的隱憂讓他大夢初醒，所以才於7年前投入這場豬的革命。
　為迎合行政院農業委員會於民國八十一年至八十四年在各縣市推廣輔導設立的「無特定病原豬場」，龔文俊以「改進種豬性能提升經營效率計畫項」下輔導設立，不但在設廠方面耗資千萬，為培育一批不施打抗生素及疫苗的豬，蓮貞豬場直至第二年才只有八隻，龔文俊說「雖然眼前看不到什麼利益，但人的堅持很重要，只要是對的，一直做下去就對了！」
　雖是「無特定病原豬場」，但其實並無硬性規定不能餵食藥物，因此每有風吹草動，養豬戶還是有習慣投食藥物。但龔文俊將自己的標準拉高，堅持不施打任何疫苗，經過時間淘洗，當初成立十數場的無特定病原豬場如今只剩蓮貞還屹立不搖；並成為國內試驗研究單位用來進行醫療實驗及生物藥品檢定的原豬供應場。

　如此堅毅的態度讓他的肉品博得五星級飯店青睞，就連名流世紳都是他的客戶之一。至於如何行銷他的肉品，龔文俊閃著靈黠眼光，以他過去早上養羊、中午屠宰、晚上煮鍋羊肉爐的經驗做比喻，掌握產、製、銷的原則讓他一方面貼近市場，另一方面知其運行及成本計量之道，有別於只顧生產的養豬業者。
　看看蓮貞豬場裡的豬寶寶，圓圓嫩嫩的豬鼻翹的比天還高，一旁待產的母豬還用鐵架隔出獨立空間，龔文俊說「幫豬打針就像幫寶寶打針一樣，因為會痛，所以他們會怕人；但因為蓮貞裡的豬沒有打針，所以看到人都會很熱情！」這般「豬性化」的經營模式，就是龔文俊秉持的初衷「解剖是有計畫性的破壞」，在大破大立
下，蓮貞成為純淨豬場的代名詞。

達人基本資料

姓 名：	龔文俊
從 農 年 資：	31年
經營的農場：	蓮貞豬場
聯 絡 電 話：	(03)8889158、(03)8882226
得 獎 紀 錄：	94年全國優良農業產銷班、87年全國十大績優產銷班
產 品：	花蓮網室健康豬肉
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	財團法人中央畜產會;
哪 裡 買：	有機商店、保證責任花蓮縣肉品運銷合作社、蓮貞官方網站訂購

達人大聲說

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