無毒養殖純淨無暇　金車白蝦鮮度百分百 - 農業知識入口網

一般人聽到金車，總會想到波爾礦泉水與翹鬍子的茶品，或是投身許多公益活動的金車基金會，不過，這一次到宜蘭礁溪，所要造訪的卻是金車企業跨足的另一個領域－白蝦無毒養殖場，不僅突破北部不易養殖白蝦的天然限制，搶先取得白蝦養殖的GAP優良養殖場認證，更進一步成為農委會全國白蝦產銷履歷認證的典範。

◎產銷一手包　鮮度百分百
　負責監控管理養殖場的張藤松先生表示，金車白蝦獨特之處在於自產自包自銷，且標榜白蝦無毒無土味，絕無添加任何藥品，這些優勢來自於養殖場特殊的設計與嚴格的監控，以及企業對消費者的尊重與品質的堅持，才得以實現。
　坐落在礁溪郊外環山親水的白蝦養職場，設立於民國92年，短短幾年間，金車白蝦透過網路郵購，以及北部幾個台糖、興農超市的定點販售（金車還自行提供特製的低溫保鮮冰箱），仰賴口碑相傳勉力維持。勉力維持並非品質或口感不好，而正是因為品質太好，新鮮白蝦高蛋白含量高，一遇空氣氧化，蝦頭與蝦腳容易變黑，色相上難免有點吃虧，品質與運送過程雖然百分百無虞，但一般消費者因為受限於傳統市集或冷凍蝦子的刻版印象，市場開拓上還得借助宣導教育加以推廣。只是，短期間內雖難以獲得消費者大力支持，但金車仍然堅持不用藥與百分百新鮮的產銷方式，一切只希望能提供消費者健康的水產食品。

◎藉由網路行銷　打開知名度
　不過，像白蝦這樣鮮美的海產品，竟能透過網路行銷打開知名度，並獲得消費者信任與固定訂購，也證明金車白蝦確有過人之處。張藤松說，金車白蝦從蝦苗開始便十分講究，在產銷過程上，一開始便選用東港水試所提供的無病毒蝦苗，保障每一隻白蝦的出身「清白」，養殖場引進宜蘭乾淨的海水養殖，鮮蝦生長環境完全與泥土隔離，鮮蝦無土池味，養殖過程中也不添加抗生素及化學藥劑。2004年金車白蝦便獲得全國第一家白蝦養殖場GAP認證，日前更導入產銷認證精神，確保每一隻白蝦的品質。
　餵養白蝦的飼料也是由金車自行研發，並在越南建廠自產再運回，蝦苗送到養殖場後，隨時根據天候與溫度調整白蝦的生長環境，嚴格管控整個生產過程安全無病毒，然後將撈起的活跳跳白蝦，在自家養殖場內附設的低溫無菌空間中搶鮮包裝，再透過金車的專屬冷凍運送車，或較遠地區委託郵局的生鮮快遞送貨到家，當面交給訂購者，以確認消費者拿到的白蝦高鮮甘甜。

◎病毒控管　養殖白蝦決勝點
　養殖白蝦的決勝點正在病毒的管控上，若不慎感染病毒，除了影響白蝦的產量，也影響消費者食用的健康。因此，若能在白蝦的產銷過程中做到完全掌控與無病毒的堅持，對消費者的保障將更多，這正是金車白蝦繼續堅持的主因。
　金車白蝦因為生產過程的純淨，每一隻蝦子看起來都晶瑩剔透，當天張先生隨意撈起幾隻讓我拍照時，白蝦清透蹦跳不停的模樣，讓我驚呼連連，可惜無法完全傳神攝錄下來。有趣的是，金車白蝦因為分量多、加上太新鮮，許多消費者抱怨一次沒有吃完很可惜，金車白蝦最近特別順應民意推出「小」包裝，從過去的半斤一盒再增加250公克新包裝，依照蝦子大小還分三種，一是大蝦，每盒約有15尾（每尾約13~19g）；二為特大蝦，一盒約10尾（每尾約20g）；另有中蝦，一盒約20~25尾（每尾約8~12g），消費者可根據實際烹調的需要訂購。
　最後，張先生更貼心提醒消費者收到貨後，在冷凍的情況下，最好十天內吃完，一旦拆封則建議一次吃光，如此才能完全品嚐到金車白蝦的甘甜與鮮美，更能確保食用的人健康安心。

達人基本資料

姓 名：	張藤松
從 農 年 資：	13年
經營的農場：	金車生物科技股份有限公司
聯 絡 電 話：	(03)9870139、(03)9889400、0937-159450
產 品：	金車白蝦、金車香魚
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	國立台灣海洋大學水產品產銷履歷驗證中心;
哪 裡 買：	金車宅配購物網、台糖超市定點販售、興農超市定點販售

達人大聲說

從事水產養殖很艱辛，若想要從事該產業的朋友，需具有持之以恆、努力不懈的態度，方能走出自己的一片天