傳承一甲子的柑甜人生－梅山合作農場 - 農業知識入口網

曾經，嘉義縣梅山鄉為柑橘類的大本營，如今「剩不到三成！」放眼望去村里有多少輕壯年人？答案是五隻手指頭都數不完，人力老化及外移的農村問題已經浮上檯面。昔日鄉間流傳的一句玩笑話：「考不上醫生就回家當農夫！」沒想到周良賜的兒子周煌鈞大學畢業，民國73年當完兵就真的回家當農夫了！到底是什麼力量讓他願意回來呢？也許，是看到父親周良賜辛苦耕耘土地的感情所致。

雲遊芭樂園仍回到柑甜人生

務農超過一甲子現已八十多歲的周良賜(周煌鈞父親)，看似單薄虛弱的身形，說起話來鏗鏘有力，娓娓道來種柳丁起家的過程，隨著各縣市接連種植後，價格一年不如一年。剛好彰化社頭農友來訪，分享種芭樂的經驗，也邀請周良賜到農場見習，考量到夏天芭樂冬天柳丁剛好產季錯開互不影響，便決定從五分地開始種植芭樂。相較於柑橘要種植數年才可收成，芭樂優勢在於第一年就可開花結果，年年可採收。但種植後才發現冬天才是芭樂品質佳經濟價值高的時節，反而跟柳丁的產季相碰了。考量當年種芭樂一年有200多萬的營業額，足以養家餬口，因此周良賜六十年的柑橘人生中有十年專注於種植芭樂，當芭樂市場漸漸下跌時，便轉回老本行繼續種柑橘作物。

種柑橘類水果也會遇到務農的致命傷，就是一窩蜂種植，每當產季一到，新聞便火速連播：「水果豐收柑橘價格恐跌…」等負面消息，連續多年價格一蹶不振。柑橘農忙時也沒得閒，白天採收、晚上裝貨、趕著半夜送梅山果菜市場往北運，奔波一整天幾乎不能睡覺，再看到回報價格如此低迷，實在讓人心灰意冷，故周良賜民國72年決定成立梅山合作農場，集結農民力量共同運銷降低上述問題的衝擊。民國73年兒子周煌鈞退伍後便接手梅山合作農場的經營。

科技加態度讓茂谷柑贏得市佔

柑橘類是個統稱，其包括柑、橘、柚、橙、檸檬…等。兒子周煌鈞當時卻選擇市場佔有率低的茂谷柑，因茂谷柑是產量高的品種，但植株容易早衰、用肥不當容易裂果，花期較長容易受害蟲花薊馬影響，造成外觀賣相不佳…種種因素讓農民不敢種植，怕直接影響收成血本無歸。周氏父子聯手反其道而行，把植株的預防、剪枝、用肥、土壤改良…等栽培管理問題一一解決，加上合理化用藥施肥管理園區，幾年下來把茂谷柑照顧的又大又漂亮又美味，梅山合作農場出產的茂谷柑在台北拍賣市場屢創佳績。這其中有許多秘訣還是父親周良賜透過農業雜誌、廣播與農業教授的分享交流不斷吸收新知，轉換並應用在果樹上。周良賜謙虛的笑說現在都是「用科技經營啦！」我想，不只是技術設備上的提昇，而是他活到老學到老的勤學態度，身體力行的傳給兒子周煌鈞，真正的提昇在於腦中的知識與實踐歷練為真本事！

為解決黃龍病而意外走向柑橘健康苗圃

農村隨著逐漸人口萎縮及老化而導致農田的荒廢及不當管理不但讓土壤滋生病菌，間接危害到相鄰的種植環境。周氏父子的園區身受黃龍病之影響，便向農試所請益，發現「健康無病毒苗」是對抗柑橘癌症「沒辦法中的辦法！」，原本想自己栽養健康無病毒種苗自己用，但專家們認為做小成本太高會賠錢，要做大！周煌鈞沒考量健康無病毒苗的實際市場需求便接受了專家的建議，只覺得好東西就要推廣出去，便一頭栽進柑橘健康苗圃推廣工作。

健康無病毒苗必須是溫室環境，有父親周良賜的支持，周煌鈞從無到有買地、蓋400坪溫室、軟硬體設備進駐等一點一滴累積至今已800坪。經農試所輔導加上周煌鈞的努力研究，陸續公開發表及開放參訪見習，證明使用健康無病毒苗確實可避免柑橘交叉傳染，是未來的趨勢。

樹海戰術－種子繁植、穴植管深根

柑橘健康苗圃裡放眼望去多是小苗木，周煌鈞打趣的說：「我用的是樹海戰術，這些小苗都是我彈性運用的彈藥庫！」與農試所不斷討論培育技術與方式，將培植過程分為三個階段：第一階段－將種子均勻灑在培養土中；第二階段－待發芽後將小苗移入植進約15公分的穴植管中，讓根系生長健全；第三階段－待苗木長大後，再向農試所購買去除病毒的安全植株接穗。從種子至可以嫁接過程至少要一年，才可以培養出安全健康不帶病毒的苗。

如何讓空間發揮最大的經濟效益，周煌鈞也有獨到的見解，若要每一株苗木從種子生長至嫁接，同一空間植株越大相對可生產的種苗量就減少，因此周煌鈞的柑橘健康苗圃都以小的穴植管種植，一方面便於管理增加產量、二方面淘汰小植株才不會造成空間及土壤的浪費，一舉數得。

砧木特性配合正確栽培降低病毒感染

目前周煌鈞的柑橘健康苗圃裡量產的以酸橘、廣東檸檬及枳柚三種砧木為主：酸橘是台灣傳統柑橘砧木，多用於嫁接桶柑及椪柑，其特性肉質細嫩，柑橘表皮光澤、漂亮但產量較低；廣東檸檬則果粒較大、成熟期較早、產量高、果汁率低；而枳柚相對生長勢強、較具野性、耐病，每種砧木皆有不同的特性，提供農民選擇，但也絕非有了健康無病毒苗就可以對抗病蟲害，一定要配合正確的栽培管理，才能大大降低感染機率。

周氏父子堅持信用「放」出高品質

周煌鈞笑說：「現在茂谷柑是從台東種到台西了！」全台到處可以種，要在茂谷柑中爭取一席之地就是一門學問。產季還沒到，老主顧早就先下單預購了，可見「品質保證」這四個字在周氏父子眼裡絕對不是用嘴巴說的！

第一步：茂谷柑採收回來先進行選別，把大小等級依照周徑25、23、21公分分級出來，絕不縮小等級蒙騙消費者。第二步：分級完絕對要「放」才能出貨，要怎麼「放」？堅持一定要隔7-10天再出貨！因為被果實蠅叮到大約七天會發病，為了「淘汰幾顆」可能被果實蠅叮咬的茂谷柑，一定要經過至少一周的等候。第三步：經過洗選果機把表皮洗淨後，裝箱時再一粒粒挑出有瑕疵或有爛的。循序漸進的篩選品質，才能挑選出顆顆美麗飽滿的茂谷柑，一切都為了「信用」，確保到顧客手中還是「青」的！

周良賜以種植走出一甲子的柑橘人生，兒子周煌鈞承襲父親勤學的研究精神，拓展出柑橘健康無病毒苗，從種子到消費者手中連成一條龍，不僅讓柑橘類的生產技術與品質大大提升，也讓周氏的柑甜人生可以傳承下去。

梅山合作農場－周煌鈞
柑橘健康無病毒苗：0937－477686

徐于婷／圖文