活到老、學到老的園藝師－鐘漢忠 - 農業知識入口網

今天要介紹的寒梅不是梅花，俗稱木瓜，跟梅子有關係嗎？想必大家看得一頭霧水吧！別說大家看不懂，連小編做了功課還是搞不懂這些植物之間的關係，索性就到宜蘭五結鄉拜訪寒梅達人－鐘漢忠，一解心中的疑惑吧！

為寒梅正名－美觀兼具保健的傳統中藥材「宣木瓜」
「寒梅是指梅花嗎？」「不是！」「跟水果木瓜有關係嗎？」「沒有！寒梅是木瓜屬，梅花是梅亞屬，不同！」鐘漢忠很認真的否定了這些問題，那寒梅到底是什麼呢？

「寒梅」原名為「木瓜花」又名「貼梗海棠」，古書記載：「木狀如柰，花生於春末，深紅色。其實大者如瓜，小者如拳。」清楚指出它花不是水果木瓜，而是以「瓜」形容果實大小，更不是指梅花，梅花果實為梅子，不至於拳頭大，故「寒梅」為薔薇科木瓜屬的溫帶落葉性灌木，而非傳統大家熟悉的梅花或木瓜。

寒梅原產於中國大陸宣城區，在當地已有上千年的歷史，因其品種部份帶刺早期主要用來當作綠籬，既美觀又安全，其生性強健、耐寒，樹型優美亦經常作為庭園造景或盆景觀賞，除了作為造園景觀外，《本草綱目》記載：「木瓜處處有之，而宣城者最佳」，故寒梅亦有「宣木瓜」之稱，其果實不可生食，乾燥後更硬如木頭，是中藥處方中的一帖，近年來花蓮區農業改良場積極研發寒梅保健食品如茶包、飲品，增加民眾對寒梅的認識與接受度。

多元化經營，活到老、學到老的園藝師
花蓮區農業改良場長期與盆景專家鐘漢忠共同研究寒梅，白手起家的鐘漢忠年輕時對盆景情有獨衷，看著幾百元的盆栽經過盆景師傅的巧手及時間的雕塑變成獨一無二的美麗盆景，於民國75年退伍後便投入園藝工作自行創業。「師傅引進門、修行在個人」鐘漢忠踏入園藝景觀後，到處請益盆景師傅都不得其門而入，反而練就他快速觀察的好眼力及迅速學習的好功夫，可以在很短時間內看出盆景的重點及秘訣，一點一滴累積「功夫看到哪、學到哪！」是一位實戰經驗豐富、活到老、學到老的園藝師。

鐘漢忠以庭園景觀植栽及盆景為主，園區內有黃蓮木、五葉松、黑松、樹葡萄、仙丹、福木等大小植株佈滿庭園，有的種超過20年以上，費了許多時間與精神揣摩與調整根系生長型態，「主景就是在欣賞植株的根部，現在投資雕塑完成後一棵要價不斐！」庭園裡的大樹都要培養成公司庭園景觀的主景，「公司有沒有賺錢就看主樹有沒有修剪便可略知一二！」這是鐘漢忠的觀察經驗，若企業賺大錢不論門面、景觀都會做的很好，反之則容易荒廢，園藝景觀為休閒娛樂之用，沒賺錢老闆當然沒心思經營景觀了。

三年寒梅28天開花
景觀植栽大多需要長期間的栽培，寒梅從一棵幼苗到可以開花需要三年時間，一般植栽養身型少說十年甚至數十年，相較於三年對盆景來說時間算短，鐘漢忠大多是先種好，再等有緣人來買，因此園區裡各式各樣的植栽都有，十分豐富。寒梅的管理主要有三個流程與區塊，一為育苗區，寒梅幼苗整批種在土壤裡三年，當開花收成時可決定繼續種植、裝盆移區或盤商直接來整區採收，鐘漢忠比較偏愛後者，省工省事又快速，因種盆子很費工，一個人一天300盆連續做12小時還做不完，加上土壤、介質、盆子都是成本，當然有人願意全部採收他十分樂見；第二部份為成熟植株轉為小型盆栽、盆景，移至一甲地的寒梅園區慢慢長大，讓原本的土地休息再進行下一批寒梅幼苗的培育；第三部份是進入到自產自銷的門市，等寒梅開花季到來，約農曆12月時便準備修剪整枝，28天後即會陸續開花，花期可持續兩週，每朵花約可綻放七天，店舖開在宜蘭產地也吸引到不少消費者專程從台北開車到宜蘭採買，口碑相傳，品質可鑑。

寒梅品種有數十種，目前以長壽樂最受到消費者喜愛，白、粉紅、桃紅連續出花、朵朵豔麗，榮晃冠次之，白帶點粉色的高雅也十分討人喜歡，其他寒梅分為有刺、無刺還有些新品種仍在栽培尚未發表大量栽種，一方面也因空間有限無法種太多！看著鐘漢忠在形容每一種寒梅的花型滿臉喜悅、如視珍寶一般，也成功研究出讓裸根生長的設備與方式，讓人敬佩他一路的堅持，但感嘆身體狀況不如往昔，要慢慢把園區縮減到自己身體可以負擔的工作量，園藝事業幾乎都是一人從頭做到晚，包括生產、研發、裝盆、雕塑、運輸、銷售等都是一手包辦，但不會勉強下一代回來接手事業，「做這個行業很辛苦，沒有興趣也學不到東西」，就順其自然讓孩子走自己的興趣，一切順其自然！

手中一把真功夫、不怕餓死
鐘漢忠實作造園施工經驗豐富，遇到許多設計師只會畫圖不懂植栽的，他不能苟同：「盲目照著教科書依樣畫葫蘆，紙上談兵沒有用，看起來很漂亮，卻做不出來！死讀書也沒有用，課本是死的，環境是活的！同一棵植株放在不同地方、不同條件，就會長不一樣！」一身盆景知識都裝在腦中的鐘漢忠，信手拈來便把知識輸出活用於園藝景觀中，認為盆景就是將大自然縮小放在家裡欣賞，自然界千變萬化，除了考量植栽特性、土壤、水分、風、陽光等整體生長條件，與現有環境的關係如何配合，每一個都是個案無法一貫作業，「要多去大自然走走、向天公學，看石頭、草地、樹如何生長，各行各業什麼都可以教，唯獨園藝這門學問無法教也無法學，它活生生的不斷變化！」鐘漢忠勉勵年輕人學習要培養興趣及工作態度：「手中握有一把真功夫、就不怕餓死！」重在學得深、廣、精通！鐘漢忠到現在仍不斷的在思考學習，讓自己多元化經營，真是名副其實活到老、學到老的園藝師－鐘漢忠。

智園盆栽－鐘漢忠
連絡電話：0936-194070；03-9601110
宜蘭縣五結鄉大吉村大吉三路116號

徐于婷／圖文