大義有機合作農場——生機無限「生命果」 - 農業知識入口網

大義有機合作農場理事主席李政慶，原先是種植西瓜的西瓜大王，在土耳其旅遊時，因緣際會受到「生命果」－－無花果的吸引，引入臺灣種植後，自此投入無花果產銷之道，紮實的生產管理及不向問題妥協的精神，成就今日纍纍繁茂的有機生命果。

「無花果不開花怎麼結果?」這應該是許多人心中的大問號！粉嫩嬌貴的鮮食無花果，其實也是有花才有果，只是花很巧妙的隨著花芽與花托同時生長，順勢被包覆在果實內，因此我們只能看到結果而沒有花的狀態，只要剖開果實，裡頭看似細長綿密的果肉便是花了，其花數量甚至多到看不清楚也難以計算。神秘的無花果透過李政慶的細心栽培，讓它豐富有味且充滿生機，1997 年更為她起了個「綠色生命果」之名，富有善待土地及有機栽培的意涵，一口吃在嘴裡如天然糖蜜的甘甜滋味、十分爽口，讓人嘴饞地想一口接著一口，但李政慶當初引進無花果，可不是為了滿足口腹之慾，而是要照顧自己的健康喔！

為健康走出一條康莊大道
雲林縣二崙鄉是蔬菜與西瓜的大產區，李政慶從年輕便投入傳統蔬果生產，思想前衛的他絞盡腦汁思考如何創新，讓自己的西瓜與眾不同，最終技高一籌地種出35.4 公斤、口感絕佳的大西瓜，獲得西瓜大王這響叮噹的名號。但長期南北奔波讓身體發出嚴重警訊，逼得李政慶不得不正視病痛。

1993 年到土耳其旅遊時，因緣際會到無花果主題餐廳用餐，邊吃邊被餐廳影片中無花果的生產環境、栽種方式及營養功效等眾多優點深深吸引，知道無花果對調節腸胃、便秘有相當助益，決定將無花果引進臺灣當作藥用保健水果自己種自己吃，而積極從土耳其及印度引進30 ～ 40 種無花果品種。

剛開始露天種植，不懂果實何時該採收，未熟採摘的苦澀麻味充滿味蕾，而一熟成又馬上吸引鳥來啄食，因而決定買進約40種不同的網子，以一樹一網記錄套網後各棵樹的鳥害受損情形，實驗評比功效最佳的網子以保護果實。幾番努力後發現果實有小果香甜、大果卻不甜的情形，經雜交改良而研發出果實飽滿、香甜的大果種無花果。滿足自己的味蕾，多產時分贈親友享用，也慢慢有感腸胃等相關病症有些微改善，更積極投入生產希望造福更多人。

2004 年成立無花果產銷班，目前30 多位班員以60 ～ 70 歲為主，兩班目前總生產面積大約十多公頃，要加入產銷班有兩個必要條件：1. 必須加入吉園圃、產銷履歷或有機驗證三者其中之一的政府認可單位；2. 加入後要服從班規，不能使用化學農藥及化學肥料，一旦發現就停權並退班。自成一格的領導方式無形中走出一條自產自銷的經營推廣道路。

抑制病蟲害與雜草解決生產之惡
李政慶為了要照顧自己的健康而種生命果，一開始就決定不使用化學農藥，但陸續發現無論露天或網室栽培，都會因雨水從果實末端小孔吸入，在高溫多濕的條件下，隔2 至3 天就爛果，也容易引發銹病。1995 年李政慶的果園因銹病危害，葉子落到只剩心，請教許多專家都說只要使用農藥就可救回來；但他不死心，終透過溪湖葡萄農得知日本無毒植物性藥劑對抑制銹病十分有效，輾轉取得昂貴的防治藥劑嘗試使用。

「確實有效，但實在不符經濟效益！李政慶便自行蒐集資料、研究原料如甲殼素、木醋液等混合植物油的植物性防治方法，有如打蠟般在果樹從下往上噴、再從上往下噴，完整保護葉片表面，對果樹進行全面防治，與日本藥劑同時實驗觀察三年，發現效果非常接近。雖然這是治標不治本的方法，較嚴重的銹病葉片仍需剪除，以減少園內病蟲害孳生與確保衛生清潔，但靠著自己研發的植物性防治噴劑，沿用至今確實有效抑制銹病的大量發病。

除了無毒的病害防治外，對於有機農場裡最令人頭痛的雜草，李政慶也有獨門妙招。堅持不用除草劑，就必須靠時間與耐心長期抗戰！「先把雜草拔除，依溫室面積分兩區，一區先鋪滿雜草抑制蓆，讓雜草種子萌芽時無法接收到陽光，抑制生長，1 個多月後換覆蓋另一區，這樣持續交換至少一年，並配合人工拔除勤整理。」聽起來雖然很耗時費工，但透過有效持續的管理才有機會讓雜草種子盡可能消失。李政慶追根究柢與堅持的性格，從無到有一步步摸索累積出無花果有機生產管理系統寶貴的知識庫，更不吝與產銷班分享以解決農民生產的疑問，堅持研究別人無法解決的問題提高競爭力，共同提升生產品質。

源頭管理走向精緻農業創造競爭力
產銷班年終固定舉辦年度檢討大會，將當年度遇到的問題一一提出討論與解決，曾有農民提出消費者質疑有機肥的原料到底是什麼？肥料不可能每期都有檢驗報告，真實性沒人敢保證，對農民與消費者而言實在沒保障。為此，李政慶表示產銷班不包庇上游廠商，也避免讓消費者誤會，決定共同自製有機肥。

積極請益專家依據果實需要的甜、甘、Q、香、顧筋骨等條件，像抓中藥一樣找出土豆粕、黑芝麻粕、米糠、糠仔、碳化稻穀、甲殼素、骨粉、黑糖膏等十多種天然原料。自製堆肥、發酵，要控制溫度不超過攝氏65 度，避免殺死益菌，而製成肥料後在班員果園裡試用，使用一段時間後再從果園裡採五個樣土去化驗，每年再依土壤分析及果樹生長的狀況去調整有機肥料的配方比例。自行研究製作雖然成本一公斤超過30 元，全部費用皆由有共識的農民一同負擔，從源頭管理讓產銷班農民可以拍胸脯掛保證有機肥的來源絕對可靠有保障，提高大夥的信心。

生產的問題解決了，但怎麼賣呢？ 1996年李政慶受到中興大學黃教授的啟發：「精緻農業是手採黃金，而非載一卡車石頭，不做多而要做精！」生產前先考慮通路，不能盲目生產最終滯銷，對用心的班員沒權益保障。當時產銷沒有對接，李政慶便想到架設網站，放上產品、聯絡方式就是一個無遠弗屆的活招牌，讓人有機會找到你！只要帶著手機就是一間移動店舖，走到哪、電話訂單接到哪，完全不會遺漏，自此開啟李政慶自產自銷的新頁。

目前產銷班內有機生命果約有三公頃，皆由李政慶統一對外銷售，依照當年訂購需求調整隔年需要增加的種植面積與產量，來控制植栽的育苗。其中鮮果銷售是85 ～ 90%，而10 ～ 15% 做加工研發，以掌握生命果的末端售價，避免產量突然增加造成降價促銷的做法。現在已有生命果酵素和醋，新研發的冰淇淋也即將上市，大家拭目以待。

智慧生產打造休閒有機生命果綠色隧道
無花果生長態勢鮮明，造就李政慶獨特的有機生命果園管理方式，依著果樹軟枝怕風的影響，果園裡每株果樹都用繩子向上固定，避免果樹搖頭晃腦撞傷枝葉、劃破果皮，否則容易受傷爛掉或得病；也順應軟枝特性將兩側的果樹向中間彎曲，自然形成有機生命果綠色隧道，不僅利於採收，更避免太陽直晒土壤，以隔絕溫室上空的熱氣。

而肥料與灌溉也有專用道，避免將肥料直接放在根系，而是把兩座畦中間的土壤挖深溝，施肥後覆蓋，過幾天放水灌溉，來刺激果樹根系向外發展自取水分與養分，讓果樹長得更健康。園子裡的果樹都是老欉，順著母樹頭根部適時生長出新欉，有些聚集五、六株，也有十多株，這對李政慶來說就是一戶人家，任其自由發展，老欉結完果，新株的產量就自然接上來，順勢調節產期與產量。

李政慶多年的經驗累積，營造出最適宜有機生命果的生長環境，並訂定標準作業流程管理，每天按表操課，就像在人們一天固定吃三餐一樣，每天各時間工作內容固定，每個月等量的肥料比例及水分補給量與時間都有規則，便可分批定量生產，找出最小的差異值，以穩定計算出所有的成本。

李政慶用心的經營管理不僅在生產端，更體貼每位持續支持有機生命果的老顧客。從2003 年自產自銷開始，用手寫記錄著所有會員資料，依各縣市製作顧客名冊，每年寄至少1 千封信給老顧客通知年度免運優惠，鼓勵限時回購。即便消費者在通路端訂購生命果，拿到手的絕對是從產地直送的第一鮮果，不經過通路二次保存宅配，更確保消費者收到的絕對是品質保證。在李政慶身上，看到的不只是對有機生命果的用心生產、對產銷班農民的耐心解答，更有對消費者的貼心問候，一步一腳印成就今日有機生命果，就是李政慶的代名詞，繼續帶領著產銷班突破重圍走向康莊大道。

大義有機合作農場
理事主席：李政慶
地址： 雲林縣二崙鄉港後村
太平路1-19 號
電話： 05-5992089、0910-449-281

採訪‧ 攝影／徐于婷（豐年6617.6618)