要改革也要傳承　用轉型走出新路　臺中市石岡區葡萄產銷班第4 班

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農學報導

要改革也要傳承　用轉型走出新路　臺中市石岡區葡萄產銷班第4 班

刊登日：107/05/22

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改革需要行動與方法，經過一連串施行與試驗後的成果，產銷班年長一輩的班員看在眼裡，終於願意接受，並進一步跟進實施。黃元平終於向長輩們證明了自己的轉型方向是對的。然而，傳統並不是不好，相反的，上一輩累積的經驗與栽培技術，在黃元平眼中是無價珍寶，更必須想辦法延續。
通過蜿蜒山徑，來到「臺中市石岡區葡萄產銷班第4 班」班長黃元平的葡萄園中，見他正攀爬在扶梯上，仰頭修復著被颱風吹壞的周邊防護網。

「這陣子連續來了幾個颱風，這些防鳥網都受不住了。」他邊修復邊說著，這些防鳥網是他最近才在測試建置的防護設備。回鄉從農之前，他做的是包工程的工作，7、8年前因為看到父母年紀大了，從小在葡萄園長大的黃元平，就回到這個他熟悉的園地，接手果園的生產經營，一年多前更從父執輩手上接下產銷班班長的任務。

大家常在媒體上看到的產銷班報導，不是頻頻得獎的老牌績優產銷班，就是一群年輕人回鄉組織充滿活力幹勁的特色產銷班。而65 年次的黃元平，接下班長職務時，這個產銷班卻是什麼資源都沒有。但是既然要做，就必須有所突破，於是他一直在思考，到底該怎麼做？怎麼變革？無論如何，他知道他必須從頭開始建立基礎，想辦法創出新局。

進行改革　增進品質
大部分班員的主要作物是葡萄，在葡萄栽培技術上，過去許多長輩常是各顯神通土法煉鋼，單以賣相為主，沒有口感的考量，以致於葡萄品質良莠不齊，徒有先天的優質栽培環境，和前輩們一身的種植經驗，卻無法維持產銷班產品品質的穩定度，只能任由盤商行口喊價收購，無法拓展直銷的通路，讓栽種的辛苦和收成的獲益不成比例。

改革需要方法及行動，於是黃元平先從自家的葡萄園開始進行。

首先，他全面實施將葡萄套袋。葡萄套袋有利於防止病、蟲、鳥危害果實，也可防止裂果、減少農藥施用和汙染、改善果實風味與提高果品質量。

套袋的過程其實十分費工，仰著頭、挺著腰、包起一串一串還小小的葡萄，直到整片葡萄園滿滿的袋子完成。「誰知道，一開始的成果出來後，被長輩唸到臭頭。」他說，因為套袋後阻隔陽光會造成產期延後，而且套袋後如果病菌沒有防治好就會整串報銷，無法像之前傳統種植的方式可以馬上發現、立刻進行處理，所以當時因產量減少被長輩責怪與質疑。

直到後來持續改進調整，解決了產量減少的問題。現在葡萄套袋後，農藥、肥料都能減量，成本得以降低。另外，過去傳統種植從最開始到採收，每天都有繁瑣的管理工作要做，一刻不得閒，套袋後能減少許多田間管理工作，省工省人力。

更新設備　增強防護
接著，他建置網室並設置防鳥網，降低氣候影響及鳥類對果實的傷害。他說，務農的這7、8 年來，病害比較少，倒是風災和寒害造成不小災損。「有次颱風侵襲造成落葉，導致整個果樹在非開花期開花，那期只收了一成的產量。」另一次是因為寒害摧殘，果樹幾乎都沒開花，當然就沒結果而造成災損。因此，為了將氣候影響降至最低，他除了建置網室之外，也實驗測試防鳥網、蘭花網及黑網三層不同材質網子的交互應用，了解在防風與陽光照射的程度對作物產生的影響，而做出最好的防護措施。

在技術更新方面，黃元平憑著自身的工程背景，自行設計建置肥料灌溉自動化系統，讓液態肥與水透過設置的管線自動噴灑。液態肥由他自己製作，以黃豆、糖蜜這些健康的材料進行發酵。「用這樣的液態肥不但省肥料降低成本，也可以改善過去葡萄口感較酸的問題，在果實硬度上也顯得較好。」

草生栽培　友善土地
另外，他使用草生栽培方式保留土壤的水分。一般農戶都使用快又方便的除草劑，但一不小心，藥劑就會殘留在土壤裡，影響果樹生長。在一些噴灑除草劑的果園裡，土地總是光禿禿，土壤被擠壓得過於緊實，導致葡萄根系少了呼吸空間。

在黃元平的果園裡則是完全不用除草劑，待周邊的草超過了長度才用除草機進行人工除草，讓土地可以保濕、土壤微生物得以保持，如此土壤跟肥料也都不容易流失，並且能維持生態平衡，讓果樹與土壤之間保有穩定的供需，除了提升果實品質外，更能讓消費者食用安心。

這些改變與試驗的成果，看在年長一輩的產銷班班員眼裡，終於願意接受，並進一步跟進實施。黃元平終於向長輩們證明了自己的改革方向是對的，只是承襲傳統容易，想要創新，則必須承受一定的壓力。然而，傳統並不是不好，相反的，上一輩累積的經驗與栽培技術，在黃元平眼中是無限珍貴的。

規劃課程經驗傳承
頭頂上葡萄樹的枝幹藤蔓延伸得又粗又廣，這些全是黃元平的父執輩開始種的，靠這些果樹養活了一家子人。而枝幹需要整枝修剪，時間到更必須淘汰老化枝幹，再培養新的，避免果樹過多枝條消耗養分及老化枝幹的產量衰退。

黃元平指著粗的枝幹說明：「雖然種的品種都是巨峰葡萄，但跟彰化不同的是，我們的樹長得比較旺盛，彰化的約5 到10年就要淘汰老幹，我們這種可以到20 年才淘汰。」「淘汰前兩、三年就要在旁邊植栽新的，才能順利接續。」而這些栽培技術都是他從長輩那裡學習來的，因此他認為班上前輩的種植經驗非常可貴，應該要讓他們可以有系統的教授傳承。

現在葡萄4 班的班員有20 位，其中年輕人只有3 位，其餘都在60 歲以上。嚴重的人力老化斷層問題，讓他接下來要思考的，是如何吸引第二代年輕農民的加入，讓在地葡萄產業因引進新血而得以持續發展，也讓老班員一身的經驗與栽培技術，能在產銷班有系統的規劃課程下得以傳承延續。

改善環境　用藥減量
葡萄4 班目前種植面積約11 公頃，班員種植的主力大多為巨峰葡萄，鮮食葡萄目前一年兩收，夏果約150 天可採收，產期在6 至8 月，屬正產期，產量較多；冬果約180 天可採收，產期在11 月至翌年2 月，果實著色較佳且品質較好。對於賣相差的葡萄，班員則將其加工製成葡萄露，充分利用並增加作物的附加價值。

在葡萄病害的防治上，巨峰葡萄口感上乘，但只要一有病蟲害就損失慘重。黃元平指出，葡萄病害大多是露菌病跟銹病的問題，在還沒套袋之前則要注意預防晚腐病，他使用的具體方法是加大葡萄植距，調整枝條使通風良好並獲得充足光線，從改善栽培環境著手，可以減少農藥的使用。

在通路方面，目前鮮食葡萄最主要還是交由盤商行口為主。另外他也積極參加一些市集的展售，直接面對消費者，除了可以分享種植理念，更能實際了解消費者的需求。近年來，黃元平也計畫帶領產銷班班員上網行銷，只是依他自己目前的經驗顯示，宅配費用過高對自行銷售來說是一個現實的問題，還需跟業者進行洽商。

加強輔導　有效統合
談到產銷班未來的規劃，黃元平說，單一產銷班資源雖然有限，但個人的力量更薄弱，還是必須結合眾人力量去進行變革。容易做的先進行，包括在產銷班課程規劃上，加強輔導以剪枝、田間管理、土壤等專業技術課程。另外重要的是，要推共同採購的模式，期望能有效統合，先將種植成本降低下來，再增加班員的收益。相信因為他的用心，成績很快就能看得見。