復育香米，在自己的土地上站起來 - 農業知識入口網

對許多人而言，莫拉克風災已是遙遠的記憶，但阿里山茶山雜糧產銷班的班員卻不曾忘記，即使道路全被沖毀、農田早已荒蕪，他們不懼不驚，全力打拚，不但成功復育傳統作物，還要找回原民美好的分享文化…

2 月17 日這天，僻靜的嘉義縣阿里山鄉茶山部落舉辦新米感恩分享餐會，顯得熱鬧非凡。部落住民扶老攜幼熱烈參與，在教會牧師祝禱祈福後，一起分享茶山雜糧產銷班辛勤復育的香糯米收成的喜悅。

新米收成，邀部落共享
餐會於傍晚開鑼，各式各樣的佳餚擺滿長桌，主角香糯米或是單純做成麻糬、竹筒飯，或是變化為米粽、地瓜飯等料理，香氣四溢，引人垂涎，參與盛宴的老老少少不但大飽口福，還可以打包帶回家享用呢！

香糯米是鄒族原住民的傳統作物，由於時空變化，一度幾近消失，茶山雜糧產銷班成功復育，香糯米再度在部落土地上飄香，彌足珍貴。每年收成時節，產銷班都會舉辦感恩餐會，邀請部落住民共享，祈福之後，新米才開賣。

往年，感恩餐會多在12 月底舉行，今年延至2 月，係因產銷班工作忙不完，直到另一主力作物白甘蔗手工製糖作業告一段落，才有喘息的空檔。餐會延遲舉辦，實非得已，卻也反映茶山雜糧產銷班業務蒸蒸日上。

風災摧殘，危機變轉機
99 年10 月成立的茶山雜糧產銷班，組班緣起，說來其實有些悲情。98 年，莫拉克颱風襲臺，中南部山區飽受蹂躪，山環水繞、景緻秀麗的茶山部落，周邊聯外橋梁道路全被暴雨沖毀，交通中斷，遊客絕跡，部落原本偏重觀光休閒的產業型態，頓時歸零。

災厄困境，反而帶來新生的契機。災後，在地教會長老安啟信、傳教師劉南英引領一小群住民，默默復耕荒蕪多時的農田，採行無毒耕作、近乎全手工的方式復育香糯米、小米等傳統糧食作物，希望活化土地的生產力，健全部落產業型態，不要過度仰賴觀光。產銷班成立時，自我期許「在自己的土地上，找到站起來的機會」。

立願雖然宏大，起初卻不被看好。山區農業環境不比平原地帶，單是灌溉水源，就得遠從數公里外的溪谷拉管引水，而且大型農機難以施展，多數農務只能仰賴雙手，而班員又以中高齡婦女居多，勞力負荷沉重。雖然面對各種不利條件，但產銷班一起步就堅持不施農藥、不用化肥，挑戰高難度的農耕方式，硬是闖出新局。

有機認證面積達27 公頃
目前茶山雜糧產銷班通過有機認證的面積廣達27 公頃，比起試作時小小的6 分田地，成長驚人。生產主力從香糯米、小米、白薏仁、紅糙米，陸續加入白甘蔗、生薑、苦茶，並跨進加工領域，甘蔗榨汁煉製蔗糖、薑糖，原以生鮮為主的竹筍，也加工為脆筍、筍茸，品項繁多。

該班創設「茶山良食」品牌，自產自銷，價格雖然比市面行情來得高，顧客卻欣然接受，原因就在於「茶山良食」不但採行無毒、有機栽培，而且幾乎全手工作業，成本勢必較高，以手工蔗糖為例，由於不施化肥，白甘蔗體型瘦削，香氣、甜度卻是一級棒，濃縮蔗糖帶有天然的清香味，只要嘗過，就成了忠實顧客。

此外，種植生薑的土地因休耕多時，地力肥美豐厚，加上班員勤於覆土管理，成熟的薑塊出落得壯碩飽滿，動輒超過1 公斤，展售會中，即使每斤高達180 元，照樣搶手，加工的薑粉、薑糖也是熱銷商品。開基主力作物之一的小米，甚至吸引日本社團專程上山拜訪，實地觀察生產環境後，將去年生產的小米收購一空。

成軍3 年，獲選優良產銷班
從初期擔心辛苦耕種的好東西賣不出去，如今擔心的反而是不夠賣，班員雖然依舊天天忙碌，心頭卻是喜樂篤定，來自各界的肯定與讚揚，終讓他們的努力被看見，更有信心「在自己的土地上站起來」。

102 年，茶山雜糧產銷班榮登全國優良農業產銷班，成軍短短3 年，即從全國數千產銷班中脫穎而出，相當不簡單。班長安啟信特別感謝夥伴們同心打拚、認真學習，即使再累，也堅持不懈。

安啟信的感謝發自內心深處。在平均年齡超過60 歲、最高齡甚至已86 歲的班員中，55 歲的他，還算是「少年家」。對他們來說，不論是復育久違的傳統糧作、進階加工，或是升級包裝、創設品牌、展售行銷，樣樣是新領域，若非具備強烈的學習熱忱與意志，難以推動產銷班大步前進。

日方主動上門，採購小米
前年，產銷班北上參加世貿「亞洲有機樂活展」，原本埋首山林默默耕耘的老農，在大都會與消費者、商家直接面對面，既是嶄新的體驗，也是高難度的挑戰。資深班員莊萊德原本內歛寡言，幾番歷練後，如今說起自家產品的特色、耕耘的苦樂，已能侃侃暢談。

去年，日本社團主動找上門，大筆採購小米，突如其來的訂單，讓對外銷領域完全陌生的班隊有些手足無措，日方往來文件還得請人翻譯，外銷通關流程足足走了3 個月才搞定，雖然折騰，卻是寶貴的一課。點點滴滴學習不懈，即使年高，成長卻不受限。

茶山雜糧產銷班經營模式相當特殊，全班一體，共同租用土地、共同耕作，也共同加工、共同運銷，生產設備、經營成本共同集資，資產共有，風險共擔，收益共享。產銷班幾乎一切都是「共同」。

「共同」說來簡單，實踐可不容易，茶山雜糧產銷班能運作順暢，原住民「共同集體分享」的美好傳統，或許是潛在的助力。

良食捐贈，建構愛心平臺
儘管業務蒸蒸日上，但生產、加工幾乎全數仰賴雙手，小米收成，不是鐮刀收「割」，而是一穗一穗用手「拔」；製糖作業更是繁複，從啟動到大功告成幾乎整整一晝夜，樣樣勞務粗重，產量難以衝高，收益其實也不高，但絲毫無損班員共同分享的熱忱，除了年年舉辦新米感恩餐會，還提撥1/10 的營收參與良食捐贈行動。從「鱸魚」開始，產銷班運用善款向漁民購買新鮮鱸魚捐助山區部落，由於向產地直接購買，2 萬4 千元即買得40 箱，嘉惠數百個弱勢家庭享受美味的鮮魚。

「良食捐贈」計畫重要推手劉南英回顧當時發想，社會捐助行動常以麵條、罐頭為主，但弱勢家庭也應享用天然、健康的食物，若能以優惠價格向生產者直接購買，愛心資源可以發揮最大效用。

劉南英指出，農漁民努力生產優質產品，卻因產銷體系不健全等因素，無法獲得合理收益，甚至面臨行銷困境；另一方面，許多弱勢族群卻填不飽肚子，「良食捐贈」的目標，是建構一個分享、互助的平臺，募集愛心資源，向友善環境的生產者直接購買，再捐給弱勢族群。一份愛心分享，不但支持生產者，更幫助弱勢者。

產業自主，生力軍加入
該產銷班的良食捐贈行動，透過臺灣美門關懷服務協會的平臺，力道越來越強，除了鄰近的山美、新美及莫拉克受災嚴重的那瑪夏，腳步更遠達新竹尖石鄉泰雅部落及屏東縣霧臺鄉。捐贈物資除了自家的有機良食，也加入外地友善耕作的農產，如東勢的水梨等。繼鱸魚之後，去年，向北海岸漁家直購鮮魚、小卷等海鮮盒，再次溫暖了受贈家庭的心。

捐贈分享物資，安啟信班長經常自行開車運送，他認為，捐贈分享，讓大家看到上帝的祝福，帶來善的循環，何況分享本是原住民的美好傳統，茶山雜糧產銷班不只在部落土地上安身立命，更要學習、找回分享文化。

回首7 年來時路，從零開始，如今已能推己助人，安啟信滿是感恩，最讓他欣慰的是，在班員努力下，建立部落自立自主的產業，招喚年輕人返鄉，目前已有3 位生力軍加入。揮別風災陰霾，茶山遊客人潮再現，連結農業休閒旅遊，1 加2 加3，6 級產業連成一氣，是安啟信擘劃的長遠目標。

班長：安啟信 地址：嘉義縣阿里山鄉茶山村4 鄰77-5 號 電話：05-2513121；0910-896-292

文．攝影／徐清銘
企劃製作／整合行銷部 (豐年6704)