取捨哲學，優化外銷新星「洋桔梗」 - 農業知識入口網

洋桔梗分為淡紫、粉紅、深藍、淺藍、白色、綠色、白色帶藍斑等多樣色系，近年來形似玫瑰的重瓣品種，尤其普遍受歡迎。依行政院農業委員會農糧署統計資料顯示，2010年臺灣洋桔梗栽培面積達76 公頃，中部彰化地區占33 公頃，其中年產量更達38％。臺灣洋桔梗外銷金額高達310 萬美金，花卉品質是決定銷售實績的關鍵。不僅田間栽培管理作業重要，切花的採後處理，更是確保運往海外，仍能保持鮮度及品質的重要作業。

臺灣洋桔梗主要外銷日本，占臺灣洋桔梗總出口量99.7％，其中多數集中在冬季出貨。「在12 月之前，日本洋桔梗的產量都很高。我們配合日本貿易商，大約從12 月開始，一直採收到3 月底左右。」彰化縣花卉生產合作社外銷課課長林坤志表示，日本之所以大量進口臺灣洋桔梗，在於冬季溫度低，無法滿足日本市場，因此從臺灣進口以補齊冬季缺口。

加上洋桔梗本身具有瓶插時間長的特性，冬季常溫下可達15 天左右。林坤志表示，加上順暢的採後處理及儲運流程，能夠節省人力、物力，更可確保切花採收後的鮮度及品質。

拉寬花株種植間距，
養分集中提升良率
早期對於洋桔梗規格並沒有詳細要求，花莖有粗有細，1 分地種植3 萬株洋桔梗，產品不良率也比較高。「我們現在把花株之間的間距拉寬，以前1 分地種6 行，現在改成4 行，大概是1 萬2 千株，種出來的花朵比以前對稱、整齊。」黃鴻洲指著園中花朵說明。

為了提升花朵品質，黃鴻洲認為，必須在質與量之間取捨。例如，預留花苞，將多餘花苞除去，計畫性集中養分於預留花苞上，開出來的花就能更大、更有層次，且不論是朵數、大小、長短、粗細，也更為統一。儘管種植數量、花朵開放數較少，但園中花朵整體良率提升、品質更佳，產品價值也隨之提升。

採後處理流程中，有許多關鍵重點，大致分為田間採收、集貨整理、分級包裝、低溫冷藏、裝櫃出貨幾個步驟說明。

田間採收
除了避免在炎熱中午時段採收，採收時從花莖底部剪下，並將花莖靠近根部近20公分的葉片除去，集束後盡速插水，避免田間切花時就失去過多水分。另外，配合貿易商的要求，基本上以「2 花3 蕾」或「3花2 蕾」的規格為標準，如果未達外銷規格，可摘蕾讓花朵繼續生長，直到花朵開放數達到標準，或是採收後作為內銷，運送至拍賣市場。

集貨整理
田間採收後，將洋桔梗切花運回包裝集貨場，將多餘的小花蕾、側芽、徒長枝摘除，每10 支1 把，以橡皮筋自花莖根部纏繞固定，套入塑膠套袋，插於立式容器中，就可以運送到包裝場進行下一個流程。

分級包裝
外銷的洋桔梗除了花苞、花蕾各有規格外，花莖長度可分為65 公分、70 公分及75 公分（含以上）等3 個等級，有些貿易商會要求花莖直徑大小、軟硬度，彰化縣花卉生產合作社監事黃鴻洲表示，2016 年他們所合作的貿易商要求73 公分為主。先將盒裝保鮮劑放入紙箱中，再將洋桔梗插入盒裝保鮮劑裡、並蓋上紙箱，每8 個或10 個紙箱為1 組，蓋妥上蓋及下蓋，再以自動束帶機固定，即可準備送入冷藏庫。

低溫冷藏
由於每日進貨量可能不滿1 貨櫃，未達出貨量，因此洋桔梗先以低溫儲放，以確保可累積至1 貨櫃以上再行出貨，並將最早進貨的切花優先出貨，避免洋桔梗因低溫冷藏天數過長，減少日後瓶插壽命。林坤志表示，冷藏庫溫度設定約為5 ～8℃，可除去洋桔梗所累積的田間熱，還可降低呼吸作用，減少乙烯釋放，延緩切花老化，以維持良好的瓶插鮮度。

裝櫃出貨
洋桔梗外銷日本的運送方式分為海運、空運。近年來因為儲運技術的改善、油價飆漲影響，選擇海運運輸的比例大幅提高。其中，維持貨櫃的低溫、通風是重要環節，貨櫃應配備低溫空調設備，維持貨櫃內溫度在5℃左右。

掌握花朵鮮艷訣竅，
花卉品質決定銷售實績
影響切花採後品質的因素有很多，例如日照、水分、溫度、濕度等條件，不過除了這些因素外，林坤志認為，「糖分」是影響洋桔梗切花採後品質的重要因素。他拿起一束洋桔梗說明：「糖分很重要，以舞曲白紫這項品種來說，如果運送時沒有使用含蔗糖的保鮮劑，後續花苞顏色會比較淡，紫色部分也會變得比平常少。如果是比較小的花苞，可能沒辦法如期開花。」保鮮劑的目的，不只是以殺菌劑抑制細菌滋長，其中所含的蔗糖也提供花朵足夠養分，對其綻放程度、顏色飽和度都有影響。

花卉品質決定銷售價位，也是開拓海外市場的要點。由於洋桔梗花色多樣、花型別致，至今仍是國際上相當流行的盆花、切花種類之一。其中，切花採後處理流程特別費心，才能使辛苦栽培的花卉維持鮮度及良好品質，為臺灣切花產業建立口碑。

從採收到上架，每個環節都必須仔細注意，確保切花品質，正確的採後保鮮處理可以延長花卉的瓶插壽命，增加其觀賞價值，對於建立品牌及信譽皆有幫助，創造更大的產業效益。

洋桔梗採後處理流程

彰化縣花卉生產合作社前身為彰化縣鮮花生產合作社，於1970 年成立。2004 年，建立低溫冷藏物流運輸車，提供「產地─市場─消費地」之恆溫運輸系統，注重田間採收、包裝及運輸過程中保鮮及低溫運輸工作，提升臺灣花卉優勢。同年，配合彰化縣花卉專業生產區計畫，結合自有外銷花卉交易處理場，增加臺灣切花外銷通路。社員主要栽培花卉種類為菊花、洋桔梗、康乃馨、玫瑰、非洲菊、百合、切盆種苗等，在此介紹洋桔梗採後處理流程。

文／張雅茹　攝影／徐榕志 (豐年6801)