耕耘芬芳品味一盞花茶香

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農學報導

刊登日：108/06/10

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啜飲一口花香，享受恣意的悠閒。
看見美麗花朵在壺中伸展甦醒，溫熱的茶液在脣齒間釋放驚豔的清香，再再令人感到身心舒暢。

與花為舞天然純粹的用心
走進「晉福田有機香料農莊」，迎風而來，就能聞到淡淡的青草芳香。女主人尤慧芬早已沏好一壺玫瑰花茶相待；男主人許晉田抱著孩子走來，黝黑的臉上滿是憨厚溫暖的笑容。聽著夫妻倆堅持採取自然農法的種植理念，才知道手中端著的這杯新鮮花茶，得來有多麼不易。在東勢這片坡地上，滿滿的花草香料植栽，完全不施加化學肥料與農藥，不但獲得有機認證，也得到消費者肯定。

只是不噴農藥，一定會有蟲害，要如何照顧這些嬌貴的花？「除了半夜要去抓蟲，我們也運用自然的生物防治法，利用生態的食物鏈來防治蟲害。」致力有機栽培、拓展食用花卉運用多元性的許晉田夫妻，像照顧孩子般的細心呵護所有植株，「每一棵苗都是我們的心血」許晉田說。

在地生產看得見的新鮮健康
其實無論是選擇本土或進口有機茶，她說：「一定要先認明國內的有機驗證，再去比較品質與價格。」只是本土小農多以少量栽種，無法用機器大量生產，因此成本較高，在價格上沒有優勢，但不必經過航運，可掌握產品新鮮度，從產地直接到餐桌，也讓消費者可確切了解小農的理念與栽種方式。至於要如何保存？尤慧芬建議，買回來的花茶應慎防潮濕與蟲蛀，也要避免放在陽光下直射，否則容易脆弱變質，可用密封罐保存。如果消耗使用速度較慢時，可以放在冰箱中
冷藏，能夠延長保存期限。

花茶產品製作流程

齒頰芬芳品茗飄香花茶道
「好的花茶，不能只有香，也不能只有甜，要能跟茶葉一樣，有前中後味、有喉韻！」許晉田建議最佳的品嚐方式是回沖的時候留半壺茶水，不要喝到底再回沖，這樣持續沖泡也可以保留香氣與甘味。當然新鮮與乾燥花茶沖泡出的味道還是有差別，「例如新鮮的洋甘菊茶有蘋果香，但乾燥的就不太有，我們希望能讓愛好者喝到新鮮又具香味的花茶。」尤慧芬說。

沖泡花茶一般會使用透明玻璃壺，如此沖泡時就可以欣賞到壺中花草豐富的伸展姿態與美麗色澤，有如看著一朵朵花在壺中跳著曼妙的舞蹈。現在就坐下來吧！勺幾朵芬芳的花朵，沖壺茶，讓煩擾與壓力隨著水中花葉舒緩地釋放。美麗與健康，蕩漾在花茶茶湯中，以茶養心、以茶養身，這是屬於花茶的浪漫養生之道。

挑選花茶小撇步