師父上菜—翡翠果菜汁 - 農業知識入口網

文/林麗娟

【材料】

地瓜葉（甘藷葉）1把、蘋果1/2個、金桔1粒

【調味料】

天然蜂蜜50c.c.~100c.c.

【作法】

   1.    地瓜葉洗淨，去蒂後切段，燙熟；蘋果去皮後切塊狀，金桔洗淨。

   2.    把作法1加蜂蜜、礦泉水（或過濾的淨水）300c.c.一起放入果汁機裡打成果菜汁，即可享用。

【TIPS】

   地瓜葉又稱甘藷葉，也就是番薯葉，又俗稱豬仔菜，在台灣光復初期常以番

   薯和它的莖葉作為餵豬的主要飼料，平民人家也常以地瓜葉為主要蔬菜，因

   而得名，含有大量的葉綠素、膳食纖維，所含維生素A更是菠菜的兩倍，還有

   葉酸和類胡蘿蔔素，常吃可促進腸胃蠕動，防止動脈硬化，還能補氣生津，

   現在已成最受都市人歡迎的綠色蔬菜。地瓜葉不可生食，汆燙後食用為宜， 

   才確保無礙健康。

         詳全文請見96年4月號《鄉間小路》月刊