師父上菜—美味地瓜葉捲 - 農業知識入口網

文/林麗娟

【材料】

  地瓜葉600克、紅色甜椒1個

【調味料】

  味醂1大匙、日本淡口（淡味）醬油1大匙

【作法】

     1. 地瓜葉洗淨，用熱水汆燙後切丁，泡入冰水裡保持鮮脆艷綠，約泡3~5分

       鐘泡涼備用。

     2. 紅色甜椒洗淨，去蒂去籽後，切長條狀。

     3. 作法1去蒂後，連同作法2用包壽司的竹簾捲起，切段。

     4. 調味料混合調勻，作法2沾醬，即可享用。

【TIPS】

  紅配綠，視覺美感很鮮明，作法簡單，就完成一道深具日式風味的健康蔬食，

  如果用烤熟的餅皮或用壽司米飯來包捲，則能有飽足感，堪稱是現代人保持身

  材的最佳輕食點心優選。

         詳全文請見96年4月號《鄉間小路》月刊