為南投爭光的魚池鄉大雁澀水社區 - 農業知識入口網

文圖/李啟端 位於魚池鄉北部的大雁村，它涵蓋了「澀水」及「養靈」兩個社區。境內有數十座大小山巒和谷地，也正由於當地山脈地形酷似展翅飛來的大雁而將村名取為「大雁」的。 魚池鄉的氣候適合種紅茶，此地的紅茶有一個響亮易記的名字：「鄉長紅茶」。而澀水產製的紅茶新品種「台茶18號」是由阿薩姆與台灣野山茶配種而成，最大特色在於茶味含肉桂與薄荷香氣，入喉甘醇舒爽。且由於採人工手摘，折取茶樹最嫩的一心二葉部分，數量自然有限，加上過去曾進貢給日本天皇飲用，所以又有「澀水皇茶」美稱。 有了如此身價的名茶，居民更想出將紅茶結合飲食，研發出紅茶大餐、紅茶點心等一系列食品。聽過檸檬番薯包嗎?那就是此地居民用自己栽種的檸檬加入蒸熟的番薯，和太白粉揉捏成的皮，再包入香菇、豬肉、蝦米、筍絲等炒熟的?，鋪上檸檬葉蒸25分鐘即成的美味可口點心。 想必就是老天爺的賞賜，澀水除了水質特殊，幾乎全村地質皆黏性高的陶土，其所出產的「白仙土」為罕見的優質黏土，聽說連製陶鼻祖鶯歌的陶土都來自這裡。如此的土質，既是天然製陶的最好原料，於是村民除了平日從事農作，更努力蒐集老祖宗的燒陶經驗，走向製陶的工藝之路。 詳全文請見97年1月號《鄉間小路》月刊