農學報導
蔬食便當的幸福滋味
刊登日:107/01/09
![蔬食便當的幸福滋味](/files/IMITA_Gallery/166/a85c962f9b_m.jpg)
至於配菜盡量採用五色蔬果,不同顏色的蔬果,對身體肝臟等器官有不同的益處。橘色的南瓜,含有多種維生素及礦物質;紅色小番茄,含豐富抗氧化物番茄紅素;綠色的菠菜含鐵質,當中的胡蘿蔔素可以保護視力,加強抗病防禦能力;至於杏鮑菇含蛋白質、碳水化合物,可以提高人體免疫功能。為了讓便當有豐富感,可搭配前菜、主食、配菜、甜品及濃湯;在水果沙拉的部分,加了腰果等果仁,吃多種類的食物,才能攝取鈣、鐵、鋅等礦物質。茹素多年,除非特別忙,平時上班我都是帶自家便當。家裡的冰箱可以多準備一些常備菜,如耐放的瓜果,或是製作小黃瓜、泡菜及木耳等醃製菜,隨時都可以做出豐富的便當菜。就讓蔬食便當,成為上班或上學時,期待的幸福時光。
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果仁水果沙拉
彩虹蛋餅
南瓜奶油
芝麻菠菜
香草小番茄
甜酸杏鮑菇
玉米濃湯
吳 宜 婷
香港傳媒人。臺灣出生、成長於香港。曾長時間遊走兩岸三地及多個國家,趁機嚐盡天下美食。由於茹素,帶便當上班,融匯中西、東南亞、台式及中東等跨國菜式,喜歡到處試吃「偷師」。著有《蔬食便當》。
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蕭湘(達人級會員)發表於 107/01/10
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哈妹(達人級會員)發表於 107/01/09
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