仲夏優雅芬芳悠遊野薑花田

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農學報導

仲夏優雅芬芳悠遊野薑花田

刊登日：107/11/16

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◎ 食用花品種介紹：野薑花

別名蝴蝶花、蝴蝶薑、白蝴蝶花，多年生草本薑科植物，花期從每年 5 ∼ 11 月，原產地在印度喜馬拉雅山，適於生長在低海拔潮濕地或溪邊，在東南亞、澳洲、臺灣等地皆有分布。

野薑花除了高潔清雅的白色以外，亦有黃色、橙色的品種。不過善於開花的野薑花，是自然界中少數不擅結果的花種之一，據說能夠在整排群落中找到一、二粒橘色果實，實屬難能可貴。

可賞、可食的野薑花有著全身都是寶的特質，除了可當切花花材以外，亦可將花朵低溫乾燥後，用蒸、煮、炸、炒的烹調方式變成可口的菜餚和飲品！其獨特的香味，還可以提煉出芳香精油，作為香水的製造材料。更具有醫藥用途，在中醫觀點，野薑花的根莖與果實皆可入藥，有消腫止痛、袪風散寒等功效。

幾句誠摯的寒暄打破了宜蘭員山鄉冬末的靜默氣氛，迎來的是農場主人的熱情招呼，偎在身旁的潺潺流水也呼應著那風姿搖曳的光陰之木，別名夏日之寶的水鞦韆和溪泉相互倒映，讓我們在花泉有機休閒農場細細領略自然時光。

花香暖心生活用心
「我們從來沒想過這片野薑花海，能讓行動不便的肢障朋友們，因為親身貼近花的芬芳而感動哭泣，身為農場主人的我們，也因為這樣一段美好的相遇，而感到無比幸運！」花泉農場主人楊六科開心地說著。十多年前他與哥哥一同將父親的農田改造成為休閒農場，單單只是希望能讓家人們擁有自在怡人的簡單生活，當農場因為這樣的心願而美好時，不經意地也為來到這裡拜訪的人們種下一顆名為「簡單快樂」的種子。

農場的夏天瀰漫著濃濃的野薑花香，有白的、橙的、黃的，還有特別配置種植的和煦米色野薑花，目的就是希望讓夏天來到這裡的旅人，能夠依著多樣的花彩而療癒日常的辛勞。處處可見的野薑花，不以高貴嬌香為名，而以樸質親近為特色，楊六科說：「有緣來到農場的旅人即使只是坐在角落一隅都會覺得感動！」他也無時不刻地思量著農場的方向，用「為人著想的熱情」設身處地希望可以多做一些有意義的事，讓人們在這個以生態為導向的自然環境中，可以排解生活中的壓力與煩悶。

野薑入食花田趣味
在花泉有機休閒農場中，最不能錯過的就是以野薑花特性獨家研發的無負擔餐點，用薑花、菌菇和野放雞料理的「薑雞湯」，更是夏季主打的清香風味餐。楊六科還拿出數瓶珍藏的酒釀、醋釀、野薑花肉粽和八種菜葉搭配的野薑花低卡健康火鍋，興高采烈地分享：「十多年前，開始經營有機時都會被別人笑很笨，可近年來因為食安問題日益嚴重，愈來愈多人開始重視食的來源和方法，更讓我們維持初衷，將當季產物研發成各式料理，提供來到花泉的朋友們能在假期裡不僅玩得開心，也能食得安心！」

這裡不以利益為導向的經營方式，在資金成本上雖仍有許多挑戰，但楊六科卻說：「農場很幸運，因為每次我們想要多做些什麼事情的時候，就會有人來協助。」將心比心地對待大自然和人，無形之中就會收到許許多多真摯祝福和回饋。除了飲食為農場一大重點外，「玩」更是此處為了要讓人們感受土地美好的重要媒介，而水鞦韆就是花泉的經典玩具，消暑指數五顆星的水上鞦韆，是來到花泉的孩子們最喜歡的地方，更是大人們回到兒時的時光隧道。建議來到農場踏青的朋友，將雙腳裸踏在花海的土壤中，感受花香氣息，在農場裡盡情地玩水鞦韆、抓蝦、抓魚和賞園。