鳳梨食譜六則

:::

農曆丙午年六月初二

臺北

晴午後短暫雷陣雨 27~35 ℃

日出：05:13

日落：18:46

小暑^?

顧名思義，「小暑」這個節氣名稱中的「小」就是微，而「暑」就是炎熱，意思是說雖然天氣已經很炎熱，但還不是最熱的時候；夏天最熱的時節是下一個節氣—「大暑」。不過，由於近年來的「溫室效應」，在這個節氣也常常出現攝氏35度以上的高溫，讓人熱得受不了呢！這個時節的台灣已經是典型的夏季型氣候，尤其是沒風的日子，讓人感到又悶又熱。不過，在下午下過一場「西北雨」(也就是一般人所說的「午後雷陣雨」)後，燥熱的天氣會舒緩一點，而這樣的大雨通常都不會超過兩個鐘頭。☆節氣小農夫有句農諺「小暑小禾黃」，它的意思是說：這個時節是第二期稻作秧苗期、第一期稻作黃熟的時候。此外，這個時候也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產期，所以也是菜農們忙著採收這些作物的時節。☆節氣小漁夫這個節氣裡，台灣周圍的海域是屬於溫水海域，也是溫水魚群的群聚時期；在基隆北方外海有小卷、紅魽等漁獲，淡水海域則可捕獲黑鯛。☆節氣小園丁所謂「小暑吃芒果」，代表著這個時節是芒果的成熟、盛產期。芒果是少數富含蛋白質的水果，不但含有胡蘿蔔素、粗纖維以及維生素A、B1、B2、C，也有菸鹼酸、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等，是夏天常見的水果，做成美味的冰品也普受歡迎喔！如果你喜歡甜美多汁的芒果，趁著現在適逢盛產期，好好大快朵頤一番吧！☆節氣生活在這個時節，台南縣白河鎮的蓮田盛產蓮蓬和蓮子。素有「蓮花之家」的白河鎮每年都會舉辦「蓮花節」文藝季，為了方便民眾參觀，主辦單位精心設計一連串與蓮花相關的活動，有機會不妨來一趟白河蓮花之旅，可讓你更了解蓮花之美喔！☆節氣俗諺1.「小暑驚東風，大暑驚紅霞」這句俗諺的意思是：小暑時節如果吹東風，大暑時節如果在傍晚時紅霞滿天，這都是颱風來臨的前兆，民眾們一定要做好防颱準備。2.「小暑過，一日熱三分」這句俗諺的意思是：小暑這一天過後，天氣就會一天比一天還炎熱喔！

:::

農業圖書

89

編號	1808
卷別	Vol.18
期別	No.08
頁次	21-23
資料類型	特產美食
作者	劉秀娟/黃雪玉
雜誌類別	鄉間小路
日期	81/08/01
關鍵字詞	鳳梨食譜