花椰菜

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農漁生產地圖

21,567

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產期	1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月，12月
全國產地	彰化：埔鹽、大城、溪湖、永靖、福興、埔心、二林、鹿港、田尾，雲林：水林、褒忠、西螺、大埤、元長，嘉義：新港、溪口，高雄：路竹、橋頭、梓官、阿蓮

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.02	收穫面積(單位：公頃) 0.02	每公頃收量(單位：公斤) 15,700	收量(單位：公斤) 314
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 3.97	收穫面積(單位：公頃) 3.97	每公頃收量(單位：公斤) 11,731	收量(單位：公斤) 46,573
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 12.4	收穫面積(單位：公頃) 12.4	每公頃收量(單位：公斤) 14,578	收量(單位：公斤) 180,762
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 8.28	收穫面積(單位：公頃) 8.28	每公頃收量(單位：公斤) 17,707	收量(單位：公斤) 146,611
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 6.49	收穫面積(單位：公頃) 6.49	每公頃收量(單位：公斤) 13,403	收量(單位：公斤) 86,984
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 3.76	收穫面積(單位：公頃) 3.76	每公頃收量(單位：公斤) 12,385	收量(單位：公斤) 46,568
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 12.59	收穫面積(單位：公頃) 12.59	每公頃收量(單位：公斤) 16,487	收量(單位：公斤) 207,567
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 8.92	收穫面積(單位：公頃) 8.92	每公頃收量(單位：公斤) 16,089	收量(單位：公斤) 143,512
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 806.64	收穫面積(單位：公頃) 806.64	每公頃收量(單位：公斤) 27,527	收量(單位：公斤) 22,204,101
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 1.63	收穫面積(單位：公頃) 1.63	每公頃收量(單位：公斤) 21,182	收量(單位：公斤) 34,526
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 38.91	收穫面積(單位：公頃) 38.91	每公頃收量(單位：公斤) 22,358	收量(單位：公斤) 869,939
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 64.17	收穫面積(單位：公頃) 64.17	每公頃收量(單位：公斤) 20,968	收量(單位：公斤) 1,345,527
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.67	收穫面積(單位：公頃) 0.67	每公頃收量(單位：公斤) 23,300	收量(單位：公斤) 15,611
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 11.63	收穫面積(單位：公頃) 11.49	每公頃收量(單位：公斤) 21,661	收量(單位：公斤) 248,887
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 188.14	收穫面積(單位：公頃) 188.14	每公頃收量(單位：公斤) 24,867	收量(單位：公斤) 4,678,444
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 1.58	收穫面積(單位：公頃) 1.58	每公頃收量(單位：公斤) 17,244	收量(單位：公斤) 27,246
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 0.95	收穫面積(單位：公頃) 0.95	每公頃收量(單位：公斤) 15,923	收量(單位：公斤) 15,127
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 2.22	收穫面積(單位：公頃) 2.22	每公頃收量(單位：公斤) 11,801	收量(單位：公斤) 26,199
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 4.34	收穫面積(單位：公頃) 4.34	每公頃收量(單位：公斤) 21,896	收量(單位：公斤) 95,028
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 11.12	收穫面積(單位：公頃) 11.12	每公頃收量(單位：公斤) 9,960	收量(單位：公斤) 110,753