蘿蔔 - 農業知識入口網

產期	1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月
全國產地	台北：北投，新竹：竹東，台中：清水、沙鹿，南投：埔里，彰化：芳苑、二林、溪州，雲林：四湖、東勢、元長，嘉義：東石、布袋、六腳，台南：安南，高雄：美濃、大寮、六龜，台東：成功

特性：屬於十字花科作物，生長迅速、栽培容易，除本身功用，還可以當綠肥使用，讓土壤肥沃。其肥大的根部不僅可以煮湯、生食、涼拌，還可以放於太陽下曝曬成蘿蔔乾，加上糖、鹽等醃製作法，都有不同風味。全國各地普遍栽培，以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸

挑選方式：選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。

料理：蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉、蘿蔔糕、干貝蘿蔔球

【資料來源:農糧署】