蘿蔔品質問題? - 農業知識入口網

很少有人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素，且蘿蔔葉的味道也不錯。大家都曉得，多吃動物肝及鰻魚可以治療夜盲症，這是因為肝臟及鰻魚所含豐富的維生素A，但是蘿蔔葉其所含的維生素A則是肝臟及鰻魚的三倍。
　　維生素B1，大家一向以為豆類含的量最多，可是蘿蔔葉子所含的維生素B1，比含量豐富的豆鼓還多六成。
　　維生素B2豐富的食物，大家一定也以為牛乳稱王，牛乳含維生素B2很多，但是蘿蔔葉所含的維生素B2，卻是牛乳的二倍。至於維生素C，以橘子等水果類含量最多，但是蘿蔔葉所含的維生素C，是含量最豐富的一種，為橘子的二倍半。
　　根據分析，每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。　葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。
同時，因為在中醫學說，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品（特別是「補氣」如人參），同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。

蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。
蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔屬傘形目傘形科，並不是蘿蔔的一種。
白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種，也叫耙齒蘿蔔。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。
青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。

蘿蔔種植生長期 以中南部(雲林平地為例)，
分成早期(農曆九月底到十月底 )，
主期(農曆十月底到年節前)，
晚期(農曆一月到三月)，
蘿蔔適合在寒冷季節少雨時期種植，
且因根部特性 只適合以種子播種而非以種苗種植 ，
種植後約二到四天發芽 等苗高約六公分時施以氮素水肥
(用量一分地一包硫酸銨(40公斤))
苗高約10到15公分期間進行疏苗作業
並補充台肥43號複合肥料一分地約3包(40公斤裝)
或是混合肥料(4包硫酸銨加上一包碳酸鈣粉末)
等種植後約45~55天施用台肥42號複合肥料一次(一分地用量2到3包)。
即可等待採收:
注意在後期(30天~採收)水量的控制
蘿蔔葉面稍為軟化或是土壤乾燥後3到7天灌溉水一次 濕潤土壤即可。
因水分過少時 蘿蔔根部為了獲取更多水分及養分
就會徒長虛根 導致塊根外觀醜陋。
水分過多則導致蘿蔔塊根內部因吸收過多水分及養分
而崩裂開來。

優質白蘿蔔栽培技術
選擇適宜土壤
　　種植蘿蔔應選擇耗肥少、剩留有機物多、無同種病蟲害的作物為前茬。需要避開十字花科的蔬菜作前茬，否則易導致病害發生。蘿蔔對沙壤的適應性較廣，為了獲得高產、優質的產品，仍以土層深厚、疏鬆、排水良好、比較肥沃的沙壤土為好。栽培在適宜的土壤裏，肉質根的生長才能充分膨大，形狀端正，外皮光潔，色澤美觀，才有賣相。
　　地塊要求深耕
　　平整，施肥均勻，這樣才能促進土壤中有效養分和有益微生物的增加，並能疏鬆透氣，有利於吸收根對養分和水分的吸收，從而使葉面積迅速擴大，肉質根加速膨大。每畝可施75千克三元複合肥作基肥。然後進行土壤消毒殺菌和地下害蟲的防治。殺菌藥劑選用50%多菌靈600倍液或70%甲基托布津800~1000倍液噴霧，殺蟲藥劑可選用48%樂斯本乳油800~1000倍液噴霧。
　　播種
　　蘿蔔種子品質的好壞，對蘿蔔植株的生長和產量的影響很大。為使出苗整齊、苗全、苗壯，應精選種子，只用飽滿、健全的種子，淘汰癟、碎、霉變的種子。而其播種量，則要依據種子的品質、土質、氣候及播種方法而定。秋冬蘿蔔多采用點播或條播。用種量根據留苗稀密來確定，點播窩距25～30釐米，每窩點籽4～5粒，並使種子在窩內散開，以免出苗後擁擠，影響其秧苗品質。
　　田間管理要及時跟上
　　幼苗出土後生長迅速，要及時間苗，以防擁擠、遮蔭和引起徒長。要早定苗，分次間苗，適時定苗，保證苗齊和苗壯。一般間苗2～3次，間除是拔除細弱、畸形和病蟲為害的苗。
　　合理澆水
　　澆水主要根據蘿蔔生長特點，各個生長時期對水分的要求以及氣候條件、土壤狀況來決定。播種後，若天氣乾旱，應立即澆1次水，開始出苗時再澆1次水，保持地面濕潤，保證出苗整齊，並能減輕病毒病的發生。若多雨，則要及時排澇，防止死苗。
　　科學追肥
　　冬蘿蔔屬大中型蘿蔔品種，生長期較長，在播前施足基肥的基礎上，應適當施追肥，尤其是對土壤肥力較低、基肥不足的地塊，追肥能明顯提高產量。施肥應以氮肥兌水或施糞清水。蘿蔔“破肚”後，進入葉生長盛期即蓮座期，為促進葉面積擴大，還宜施一次速效氮肥；進入肉質根膨大盛期，則追施一次複合肥，有助於肉質根膨大。而在收穫前20天，每週1次，連噴2次0．2％的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，對提高產量和肉質根品質有良好效果。
　　科學中耕除草治蟲
　　蘿蔔生長期需多次中耕松土，尤其在幼苗期，氣溫相對高些，雨水多，雜草生長迅速，要勤中耕除草。高壟栽培的，壟上泥土易被雨水沖刷，中耕時需結合進行培土。長形露身品種的蘿蔔，因為根頸部細長軟弱，常易彎曲、倒伏，生長初期需培上擴根，防止倒伏致使以後形成彎曲蘿蔔。到蓮座後期，葉子已經封壟，停止中耕，除草就只有用人工進行拔除。
　　
　　及時收穫
　　冬蘿蔔的收穫依品種和上市期而定。收穫過早產量低、板結無吃味；收穫過晚肉質根受凍或空心，品質變劣，引起空心。當根部直徑膨大至8~10釐米、長度在25~30釐米時采收較為適宜。
　　點評
　　確實掌握了要點
　　江陽區農業局蔬菜辦技術員張珩基說，張義明的大白蘿蔔能獲得好收成，確實是因為他掌握了蘿蔔栽培的基本要點：即育苗溫度保持10度以上；選擇了肥沃的土壤並進行深耕，使土壤的透器氣性良好；株行距適宜。每窩播的蘿蔔種子規範，出苗時的保溫保濕做到了位。特別是出齊苗後及時進行間苗；而每畝留壯苗5000株也是豐收的一個關鍵。
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蘿蔔為深根性作物，容器栽培時慎選培養土及容器大小深度，為
避免栽培造成根部分叉，利用滿地王栽培介質或自己配製培養土；首先將培養土攪拌均勻，淘汰硬顆粒物質，因蘿蔔根生長期碰到粗大顆粒，往往是造成裂根及曲根的主要原因。
播種前培養土保持濕潤並整平，以點播方式播種，行株距約15至
20公分，每穴播種子2至3粒，深度約種子的3倍，然後覆土輕壓。
待4天發芽後，子葉完全展開時儘早間拔成2株，等到本葉3枚時
，再間拔成1株，間拔時先拔除細弱徒長苗與其他不一樣的植株。當本葉4至5葉時第一次追肥，用500倍葉綠精澆灌，之後每隔5至7天再追肥一次，順便填入新培養土，以防植株倒伏，並促進根部肥大。
露地栽培時，利用住家前後庭院空地，多施有機肥並深耕攪拌園土，作高畦約20公分，然後播種，栽培管理同容器栽培。播種後約50至60天即可採收。

在世界各地種植各式各樣品種的蘿蔔，一般可分為青頸蘿蔔和白
頸蘿蔔。
白蘿蔔現在栽種太晚了點；他喜歡日照冷涼的氣候。除非是高海
拔的地區還可以種植。
種葉蘿蔔除外[他不用等待根的生長，大約一個月就可以採收]。
而且全年都可以種植。
建議初學者採用易種植的秋播。
播種:在一週前施予做基肥的堆肥和改變土質的苦土石灰；並充分
耕土至50公分深；土裡若有垃圾或小石子要仔細挑掉，要不然根
就無法長好，會變形的喔。
首先要作寬60公分、高20公分的壟；若排水不良就要作高壟。土
壤要在播種前充分的濕潤。取30公分的株間，每一處播 5 ~ 6 粒。
若種植葉蘿蔔，則以15公分為間隔挖出深1公分的溝。種子
則以1公分間隔進行條播。覆土後 ，從上方輕壓，澆足量的水。
兩種大約 4 ~ 5 天就會發芽。

間苗: 蘿蔔在長出 1~2片本葉時，保留 2~3 株，把葉片萎縮或變形的全部拔除；在長出 6 ~ 7 片本葉開始，把葉子相互重疊的部份間苗掉，並保留株間 1 0 公分的程度；間苗下來的菜即可以食用。
每次間苗都要追肥、聚土；施肥時盡量不要讓根部直接接觸到肥
料，要稍微離開根部施予一把肥料，和土輕輕混合後，在不碰到
植株的情況下輕輕聚土。
病蟲害: 容易發生芽蟲、青蟲、葉盜蟲。一發現就要馬上驅除。
採收 : 蘿蔔的葉子立起，頸部粗，且冒出地面時，就是適合採收
的時期；拔蘿蔔時；要確實握住植株基部的莖，然後向上拔出。
不要放在土裡太久，太老會變成空心，口感極差，因此不要放置
超過 15 天以上，要及早採收。種植到採收約 110 天。
葉蘿蔔長到 20~25 公分，就可採收。
剛採收的蘿蔔要馬上把葉子和根切開來，根的水分和養分才不會
被葉子奪走。

蘿蔔會浮在水面應該是缺水,表示應該很老比較有可能

改天來去種植蘿蔔試看看有什麼結果

感謝專家提供寶貴資料,讓我見解更深一層

蘿蔔有重量感的代表水分多，以手指彈擊聲音清脆的品質好。

蘿蔔品質好像不是這樣判斷,是用儀器