龍鬚菜

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農漁生產地圖

別名：柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗

40,569

龍鬚菜

產期	4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月
產地	苗栗：卓蘭、三灣，台中：新社、北屯、石岡，南投：魚池、信義、水里、埔里、仁愛、竹山，嘉義：竹崎、番路，高雄：那瑪夏、六龜、桃源、甲仙，屏東：屏東、霧台、來義，花蓮：吉安

特性：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10天（冬季）採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且它本身含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣、灰質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸

料理：甜蜜情人餐、炒龍鬚菜、涼拌龍鬚菜

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 0.31	收穫面積(單位：公頃) 0.31	每公頃收量(單位：公斤) 6,649	收量(單位：公斤) 2,061
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 4.99	收穫面積(單位：公頃) 4.99	每公頃收量(單位：公斤) 10,425	收量(單位：公斤) 52,022
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 2.21	收穫面積(單位：公頃) 2.21	每公頃收量(單位：公斤) 11,766	收量(單位：公斤) 26,003
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.3	收穫面積(單位：公頃) 1.3	每公頃收量(單位：公斤) 5,000	收量(單位：公斤) 6,500
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 13.21	收穫面積(單位：公頃) 13.21	每公頃收量(單位：公斤) 12,446	收量(單位：公斤) 164,413
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 6.34	收穫面積(單位：公頃) 6.34	每公頃收量(單位：公斤) 9,772	收量(單位：公斤) 61,957
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 2.4	收穫面積(單位：公頃) 2.4	每公頃收量(單位：公斤) 13,750	收量(單位：公斤) 33,000
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 49.62	收穫面積(單位：公頃) 49.17	每公頃收量(單位：公斤) 16,616	收量(單位：公斤) 817,025
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 1.57	收穫面積(單位：公頃) 1.57	每公頃收量(單位：公斤) 16,447	收量(單位：公斤) 25,822
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 27.93	收穫面積(單位：公頃) 27.93	每公頃收量(單位：公斤) 12,923	收量(單位：公斤) 360,940
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.33	收穫面積(單位：公頃) 0.33	每公頃收量(單位：公斤) 8,364	收量(單位：公斤) 2,760
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 88.24	收穫面積(單位：公頃) 88.24	每公頃收量(單位：公斤) 11,050	收量(單位：公斤) 975,045
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 15.22	收穫面積(單位：公頃) 15.22	每公頃收量(單位：公斤) 12,940	收量(單位：公斤) 196,943
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 1.56	收穫面積(單位：公頃) 1.56	每公頃收量(單位：公斤) 14,403	收量(單位：公斤) 22,469
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 183.51	收穫面積(單位：公頃) 183.51	每公頃收量(單位：公斤) 14,499	收量(單位：公斤) 2,660,647
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 3.61	收穫面積(單位：公頃) 3.61	每公頃收量(單位：公斤) 5,919	收量(單位：公斤) 21,368