花椰菜

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農漁生產地圖

11,955

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產期	1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	彰化：埔鹽、大城、溪湖、永靖、福興、埔心、二林、鹿港、田尾，雲林：水林、褒忠、西螺、大埤、元長，嘉義：新港、溪口，高雄：路竹、橋頭、梓官、阿蓮

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 4.15	收穫面積(單位：公頃) 4.15	每公頃收量(單位：公斤) 11,761	收量(單位：公斤) 48,809
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 10.82	收穫面積(單位：公頃) 10.82	每公頃收量(單位：公斤) 15,363	收量(單位：公斤) 166,232
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 6.34	收穫面積(單位：公頃) 6.34	每公頃收量(單位：公斤) 17,433	收量(單位：公斤) 110,524
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 7.24	收穫面積(單位：公頃) 7.24	每公頃收量(單位：公斤) 13,524	收量(單位：公斤) 97,917
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.22	收穫面積(單位：公頃) 1.22	每公頃收量(單位：公斤) 11,798	收量(單位：公斤) 14,393
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 9.54	收穫面積(單位：公頃) 9.54	每公頃收量(單位：公斤) 18,693	收量(單位：公斤) 178,333
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.91	收穫面積(單位：公頃) 7.91	每公頃收量(單位：公斤) 16,844	收量(單位：公斤) 133,239
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 924.49	收穫面積(單位：公頃) 924.49	每公頃收量(單位：公斤) 27,364	收量(單位：公斤) 25,297,638
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 1.25	收穫面積(單位：公頃) 1.25	每公頃收量(單位：公斤) 18,332	收量(單位：公斤) 22,915
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 41.04	收穫面積(單位：公頃) 41.04	每公頃收量(單位：公斤) 23,937	收量(單位：公斤) 982,386
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 79.28	收穫面積(單位：公頃) 79.28	每公頃收量(單位：公斤) 21,321	收量(單位：公斤) 1,690,344
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.6	收穫面積(單位：公頃) 0.6	每公頃收量(單位：公斤) 22,990	收量(單位：公斤) 13,794
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 7.85	收穫面積(單位：公頃) 7.85	每公頃收量(單位：公斤) 21,676	收量(單位：公斤) 170,156
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 289.18	收穫面積(單位：公頃) 289.18	每公頃收量(單位：公斤) 24,843	收量(單位：公斤) 7,184,130
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 1.95	收穫面積(單位：公頃) 1.95	每公頃收量(單位：公斤) 19,261	收量(單位：公斤) 37,559
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 1.18	收穫面積(單位：公頃) 1.18	每公頃收量(單位：公斤) 16,657	收量(單位：公斤) 19,655
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 2.42	收穫面積(單位：公頃) 2.42	每公頃收量(單位：公斤) 11,802	收量(單位：公斤) 28,560
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 1.59	收穫面積(單位：公頃) 1.59	每公頃收量(單位：公斤) 19,462	收量(單位：公斤) 30,945
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 2.41	收穫面積(單位：公頃) 2.41	每公頃收量(單位：公斤) 9,932	收量(單位：公斤) 23,937
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 12.12	收穫面積(單位：公頃) 12.12	每公頃收量(單位：公斤) 10,194	收量(單位：公斤) 123,555