花椰菜

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農漁生產地圖

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產期	1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	彰化：埔鹽、大城、溪湖、永靖、福興、埔心、二林、鹿港、田尾，雲林：水林、褒忠、西螺、大埤、元長，嘉義：新港、溪口，高雄：路竹、橋頭、梓官、阿蓮

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.02	收穫面積(單位：公頃) 0.02	每公頃收量(單位：公斤) 15,750	收量(單位：公斤) 315
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 4.46	收穫面積(單位：公頃) 4.46	每公頃收量(單位：公斤) 11,709	收量(單位：公斤) 52,222
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 11.1	收穫面積(單位：公頃) 11.1	每公頃收量(單位：公斤) 15,891	收量(單位：公斤) 176,391
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 7.38	收穫面積(單位：公頃) 7.38	每公頃收量(單位：公斤) 17,393	收量(單位：公斤) 128,357
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 7.77	收穫面積(單位：公頃) 7.77	每公頃收量(單位：公斤) 13,978	收量(單位：公斤) 108,610
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.37	收穫面積(單位：公頃) 1.37	每公頃收量(單位：公斤) 12,815	收量(單位：公斤) 17,556
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 12.71	收穫面積(單位：公頃) 12.71	每公頃收量(單位：公斤) 19,415	收量(單位：公斤) 246,770
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 10.22	收穫面積(單位：公頃) 10.22	每公頃收量(單位：公斤) 16,725	收量(單位：公斤) 170,933
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 860.61	收穫面積(單位：公頃) 860.61	每公頃收量(單位：公斤) 26,987	收量(單位：公斤) 23,225,330
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 0.33	收穫面積(單位：公頃) 0.33	每公頃收量(單位：公斤) 18,500	收量(單位：公斤) 6,105
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 43.73	收穫面積(單位：公頃) 43.73	每公頃收量(單位：公斤) 23,862	收量(單位：公斤) 1,043,477
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 69.04	收穫面積(單位：公頃) 69.04	每公頃收量(單位：公斤) 21,720	收量(單位：公斤) 1,499,525
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.29	收穫面積(單位：公頃) 0.29	每公頃收量(單位：公斤) 23,000	收量(單位：公斤) 6,670
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 4.58	收穫面積(單位：公頃) 4.58	每公頃收量(單位：公斤) 23,028	收量(單位：公斤) 105,470
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 321.76	收穫面積(單位：公頃) 321.76	每公頃收量(單位：公斤) 24,665	收量(單位：公斤) 7,936,246
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 2.49	收穫面積(單位：公頃) 2.49	每公頃收量(單位：公斤) 19,292	收量(單位：公斤) 48,037
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 1.99	收穫面積(單位：公頃) 1.99	每公頃收量(單位：公斤) 16,380	收量(單位：公斤) 32,597
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.12	收穫面積(單位：公頃) 4.12	每公頃收量(單位：公斤) 11,189	收量(單位：公斤) 46,100
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 4.46	收穫面積(單位：公頃) 4.46	每公頃收量(單位：公斤) 21,538	收量(單位：公斤) 96,060
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 2.18	收穫面積(單位：公頃) 2.18	每公頃收量(單位：公斤) 9,950	收量(單位：公斤) 21,690
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 12.41	收穫面積(單位：公頃) 12.41	每公頃收量(單位：公斤) 10,160	收量(單位：公斤) 126,086