〝花椰菜〞對身體有哪些好處 - 農業知識入口網

蔬菜最重要的是他有我們無法吸收的纖維
讓胃腸增加蠕動!
便便也比較不會硬!!

「綠」花椰菜可以~抗癌、預防感冒、預防動脈硬化、養顏美容

綠花椰菜中的「異硫氰酸鹽」可以抑制癌症初期化細胞的增植，β胡蘿蔔素、谷胱甘?等抑制活性氧的成分含量也很豐富。不僅可以預防癌症，還可以預防成人病和老化。

綠花椰菜中的「維他命C」含量是檸檬的2倍，鐵分的含量是胡蘿蔔的數倍，還富含不飽和脂肪酸的α-次亞麻酸，預防過敏疾病的發生。

也含有預防血栓和動脈硬化的葉綠素、整腸的膳食纖維，維他命B群和鈣質更是豐富。

白花椰菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、磷、鐵、鉀、鉬、錳、鉻、硒等）、維生素（A、B1、B2、菸鹼酸、C等），其中維生素C特別多，超過甘藍菜，是大白菜的4倍、番茄的8倍、芹菜的15倍。
白花椰菜的維生素B1、B2和菸鹼酸的含量也比一般蔬菜高，它還富含鉀，含量比黃瓜高3倍，比冬瓜高5倍。它是維生素的良好來源，生的比烹調過的高50％，但後者較易消化。每240克的熟白花椰菜， 可提供相當一個中等大小橘子的維生素C。

根據科學家的研究，花椰菜所含有的一種叫做「菜服子硫」的化學物質，能夠激發細胞內的抗癌作用。
!!不過!![試驗結果因人而異 還需更多研究]
據美國之音報導，觀察家們認為這項研究有望成功，但是他們說，還有更多的研究工作需要進行，因為對不同的人所做的試驗結果各有不同。

癌功效長久以來一直受到學界的肯定, 青花菜的熱量低, 纖維多, 而且富含維他命C和維他命A, 最重要的, 是它除了上述的抗氧化維他命以外, 還有稱之為Indolecarbinol 的蚓垛甲醇, 是很具效力的抗癌物過去有許多的研究證明青花菜對於腸癌, 乳癌等癌症的良好預防效果, 這都應該歸功於它的抗氧化組合, 而最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現, 青花菜對於膀胱癌的預防效果成效也頗佳除了青花菜以外, 白花椰菜, 包心菜, 甘籃菜也都是同屬十字花科的抗癌蔬菜, 如果每周都能夠至少吃一次的這些青菜, 對於預防癌症就會收到效果, 且它富含各種抗氧化劑, 也是青春抗老的最佳選。