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農業知識家
何為低亞硝酸鹽種植?實作上如何操作?果樹是否可用?
發問者：S
發問日期：2019年01月05日
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如題，低亞硝酸鹽種植如何操作?果樹能使用或說需要此法嗎?畢竟蔬菜較需重視亞硝酸鹽含量，不清楚水果是否也有此困擾?
上網查過但資料不多，目前對此農法不甚清楚所以問的問題較膚淺，請勿見怪，謝謝
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2019/02/19
您好:
1.施用肥料，以增加產量，為農民常用之管理方法之一，然而，因葉菜類蔬菜生長期較短(約25~40天)，若是於遮蔭環境或是日照不足之情況下，則較有硝酸鹽超量之疑慮，而蔬菜中硝酸鹽含量亦受植物品種、栽種環境、栽種方式（溫室或室外、施肥次數）、採收時間及季節等因子影響，而有差異。目前所查閱之農業文獻資料中，並無「低亞硝酸鹽種植」農法的系統性討論資料。然而，網路上有多篇農友自創之「低亞硝酸鹽種植法」之報導，先予敘明。
2.在農業操作上，為減少葉菜類蔬菜硝酸鹽含量問題，建議可於太陽下山前採收，以充足日曬，降低硝酸鹽濃度，並避免於連續陰雨天採收蔬菜。
3.多數果樹為長期生長作物，自開花至結果(小果至成熟果)可採收時，相較於蔬菜，有較長之時間可接受光照及完成植體代謝，以學理角度推論，較無硝酸鹽含量過多之疑慮，但因本所並無實測任何果樹之硝酸鹽含量，故無法確認。
農業試驗所
1.施用肥料，以增加產量，為農民常用之管理方法之一，然而，因葉菜類蔬菜生長期較短(約25~40天)，若是於遮蔭環境或是日照不足之情況下，則較有硝酸鹽超量之疑慮，而蔬菜中硝酸鹽含量亦受植物品種、栽種環境、栽種方式（溫室或室外、施肥次數）、採收時間及季節等因子影響，而有差異。目前所查閱之農業文獻資料中，並無「低亞硝酸鹽種植」農法的系統性討論資料。然而，網路上有多篇農友自創之「低亞硝酸鹽種植法」之報導，先予敘明。
2.在農業操作上，為減少葉菜類蔬菜硝酸鹽含量問題，建議可於太陽下山前採收，以充足日曬，降低硝酸鹽濃度，並避免於連續陰雨天採收蔬菜。
3.多數果樹為長期生長作物，自開花至結果(小果至成熟果)可採收時，相較於蔬菜，有較長之時間可接受光照及完成植體代謝，以學理角度推論，較無硝酸鹽含量過多之疑慮，但因本所並無實測任何果樹之硝酸鹽含量，故無法確認。
農業試驗所
