芒果蒂頭處有黑點? - 農業知識入口網

芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病，分別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點。這類病菌並不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，並沒有安全疑慮。但是如果芒果已經明顯腐敗，有變色變味等情形出現時，就應該丟棄不宜再吃下肚。

芒果蒂頭出現黑點可能是由幾種病害或其他因素引起的，以下是幾種常見的原因和對應處理方法：

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### **1. 蒂腐病（Stem-End Rot）**
- **症狀**：芒果蒂頭處出現黑褐色斑點，隨著病情發展，黑斑可能向果實內部擴展，導致果肉腐爛。
- **成因**：
- 主要由真菌感染引起（如炭疽病菌或其他腐敗性真菌）。
- 高溫高濕的環境以及果實保存不當（例如果蒂受損或水氣滯留）容易誘發。
- **處理方式**：
- **預防**：在收穫前適當使用農藥（如含銅殺菌劑）控制真菌感染。
- **後處理**：採摘後將芒果放在乾燥通風處儲存，避免過度潮濕的環境。
- **去除受感染部分**：如果感染輕微，可將黑點及周邊切除食用。

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### **2. 炭疽病（Anthracnose）**
- **症狀**：果蒂或果皮出現小黑點，隨後黑點逐漸擴大，甚至會滲入果肉內部。
- **成因**：
- 真菌性病害，特別是在多雨季節或濕度高的地方容易爆發。
- 病菌多在果實尚未成熟時感染，但症狀可能在成熟或存放過程中才顯現。
- **處理方式**：
- **預防**：採摘前定期噴灑殺菌劑（如苯醚甲環唑）控制病害。
- **後處理**：輕微黑點可切除後食用，嚴重感染的果實需丟棄。

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### **3. 生理性病變**
- **症狀**：黑點通常局限於果蒂處，沒有擴展到果實內部，也沒有果肉腐敗。
- **成因**：
- 果實受到機械損傷（如採摘時用力過大）或運輸過程中碰撞。
- 采收後的潮濕環境可能加劇斑點的形成。
- **處理方式**：
- 加強收穫和儲運過程中的果實保護。
- 發現黑點的果實儘早食用，避免存放過久。

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### **4. 果實蝇或蟲害影響**
- **症狀**：果蒂處的黑點可能是果實蠅產卵的跡象，隨著時間推移，果肉內部可能會有蛀洞或蛆蟲。
- **成因**：
- 果實在樹上時，果實蠅刺穿表皮產卵。
- **處理方式**：
- **預防**：果園內掛果實蠅誘捕器，採用果袋套袋技術保護果實。
- **檢查和處理**：若果實內部有蟲害跡象，建議直接丟棄，避免食用。

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### **5. 芒果流膠病（Resin Disease）**
- **症狀**：蒂頭處可能有黑點伴隨流膠現象。
- **成因**：
- 通常是因為果實生長過程中遇到病害或機械性損傷而引發。
- **處理方式**：
- 進行修剪和果園衛生管理，避免病菌滋生。

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### **總結與建議**
- 如果黑點只在蒂頭，且沒有擴散或腐爛，可以去掉黑點部分後食用。
- 如果黑點擴大且伴有腐爛或異味，建議丟棄。
- 預防病害的關鍵在於種植期的病害管理（如噴灑殺菌劑）以及採摘後的儲存條件。

若是果園中的大量果實都出現類似症狀，建議諮詢農業專家或植保站獲取專業建議。

芒果在採摘後，斷枝的蒂頭本身會慢慢流出汁液，汁液接觸到空氣，因為它有豐富的鐵質，鐵質接觸空氣氧化就開始變黑所以是正常氧化現象。