為什麼水果要接枝呢 - 農業知識入口網

很多水果為了避免品種特性喪失 如:番荔枝,又或者讓果樹題早開花結果,也會建議嫁接如:酪梨等

果樹種植中，絕大多數的果樹是需要嫁接的，嫁接有以下好處：
1，很多果樹結的種子是雜合子，用種子播種不能保持木本的優良特性。
2，嫁接可以縮短結果年限，因為枝條一般是從成年母樹上採集，枝條已經具有開花的能力。
3，嫁接是一個強強聯合，能較好的表現出接穗的品性。

以蘋果為例，如果蘋果不嫁接，還是會結果，但是結果肯定要晚，結出的果實比之前的要差。植物在整個地球的演變中他們是早於人類出現的，如果種子不能變種子，只能靠嫁接那麼他們早就滅絕了。而通過嫁接可以保持品種的「特性」，蘋果、梨等許多果樹都是異花授粉的植物，生成的種子包含有雙親的遺傳特性，如果直接用種子播種育苗，後代就要發生性狀「分離」現象，失掉該品種固有的特性。

果樹和瓜類不同，它們自花結實率極低，多數需要異花傳粉後才能結果，在自然情況下，果實的種子本身就不是純種，而是接受了另一品種花粉後的雜交種。因而長成的果樹當然不會和原來的一樣了；至於品質變壞，那是由於母株受了野生樹花粉影響的結果。而嫁接法卻截然相反，它用的是老品種上的枝條或芽，是無性繁殖，沒有經過雜交過程，因而後代不會發生變化。

果樹之所以需要嫁接，還有就是多數果樹都有童期性，即在正常的自然條件下不能穩定連續開花。處於童期的果樹均不開花結果。不同的果樹童期長短不同。一是由遺傳性決定，葡萄童期只有1年，柑桔有5-8年，銀杏有30-40年。二是由生長勢和分生節數決定，同一品種長勢快的童期短，如柑桔一般百枝幹葉為開花的臨界節數。

因此要通過嫁接，把已處於成年期的枝芽直接嫁接在砧木上，可讓果樹提前結果，對於農民發展果樹經濟來說嫁接可以讓農民提前回收效益，儘早改良品種方面有著不可替代的作用。

參考資料如下：
https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/axlv9kj.html