市面上的雞蛋是否可能是受精蛋？ - 農業知識入口網

想了解

1. 一般市售洗選雞蛋，都是專業蛋雞場所生產的蛋，專業蛋雞場以籠飼產蛋雞的方式為主，無公母混養的情形，也不用擔心會有受精蛋。
2. 另一種為平飼的生產方式(或平飼+放牧)，若為專業蛋雞場亦是以產蛋母雞群養方式，無公雞混養情形。
3. 若是一般小農自產自銷，或為無品牌(無商業登記)者，有可能會有公雞混養的情形，然而，若是受精蛋，其保存期較短，易腐壞。
4. 建議購買蛋時，仍以市售有品牌的洗選蛋為優先選擇。

一般市售洗選雞蛋，都是專業蛋雞場所生產的蛋，專業蛋雞場以籠飼產蛋雞的方式為主，無公母混養的情形，也不用擔心會有受精蛋。另一種為平飼的生產方式(或平飼+放牧)，若為專業蛋雞場亦是以產蛋母雞群養方式，無公雞混養情形，應該不用擔心。除非一般小農自產自銷，或為無品牌(無商業登記)者才可能有公雞混養的情形，若有茹素需要建議購買前詢問或避開。

實際上在農委會《農業知識入口網》，對於市面上雞蛋是否可能誤買受精蛋，專家給出解釋： 1． 一般市售洗選雞蛋，都是專業蛋雞場所生產的蛋，專業蛋雞場以籠飼產蛋雞的方式為主，無公母混養的情形，也不用擔心會有受精蛋。 2． 另一種為平飼的生產方式（或平飼+放牧），若為專業蛋雞場亦是以產蛋母雞群養方式，無公雞混養情形。

一般市售洗選雞蛋，都是專業蛋雞場所生產的蛋，專業蛋雞場以籠飼產蛋雞的方式為主，無公母混養的情形，也不用擔心會有受精蛋。

查找資訊時，看到市售非散裝蛋還是有受精卵的

https://www.arkfarm.co.jp/chi/foodproduct/egg.html
若有顧慮，消費者購買前還是要留意~~

Mauder這位朋友，在3/15已發問過類似的問題，網址如下：
http://kmweb.moa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1635623&ArticleType=A&CategoryId=D&kpi=0&dateS=&dateE=

畜產試驗所的回覆如下：
(1) 一般通路賣的蛋是蛋雞場之蛋雞所生產的蛋(無論一般蛋或土雞蛋)，蛋雞是專門用於下蛋的雞，未進行受精程序。
(2)種雞場之雞才會進行受精程序，其所下的蛋即進行孵化作業，不會上市販售。
畜產試驗所

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本人家中也有茹素多年的長輩，從不會有此疑慮，若擔心吃到受精蛋，就只能不要吃了。