魚菜共生 - 農業知識入口網

魚菜共生系統的基本水質要求

魚菜共生或更精準的說 魚、菌、菜共生系統 事實上就是以「水」為基質的循環系統。維持良好的水質條件是魚菜共生系統操作的基礎工作。在魚、菌、菜三者共生共存的水體，水質的維持目標應該是在三者基本生存之最大公約數下，藉由人為的維護技巧找到最優化的參數，讓魚、菌、菜三者都有最適最佳的生長環境。

聯合國農糧組織(FAO)2014年有關魚菜共生的技術文件(Small-scale aquaponic food production) 針對魚、菌、菜對水質的需求提出分析，進而建議魚菜共生系統水質「目標」為
pH：6~7
水溫：18~30℃
溶氧(DO)：5~8 mg/L
氨氮(Ammonia)：0 mg/L
亞硝酸鹽：0 mg/L
硝酸鹽：5~160 mg/L
KH (Alkalinity鹼度/碳酸鹽硬度)：60~140 mg/L

當然，這些是「目標」，而且都有簡易的檢測工具，容易執行。讓魚菜共生系統操作者的水質維護有明確的參考依據和指標。

依個人操作心得，系統水質維護的例行檢測中，pH及KH 的數值常是優先參考的項目。維持合適的pH是讓魚、菌、菜三者穩定共生共存的關鍵，而適當的KH是維持pH平穩的重要推手。

魚菜共生系統水體的酸鹼度pH值依魚菜共生懶人包的普遍說法，乃因硝化作用會產酸，因此隨著硝化系統的建立，硝化作用穩定運作，水質自然會逐漸酸化，pH緩慢降低。但是實務上，影響魚菜共生系統水體的pH值的因子是非常複雜。
1. 系統建置之水源及日常補水來源之酸鹼性(雨水偏酸；自來水偏鹼；地下水或溪水依實測為準)
2. 硝化作用與礦化作用的運行與競合的影響
3. 硝化作用因環境因素的限制而停滯(如低溫)
4. 植物吸收水中礦物離子養分先後順序及比例
5. 魚、菌、菜消耗溶氧釋出二氧化碳之呼吸作用
6. 植物根部之根酸分泌
7. 魚、菜種類因季節不同，餵食，代謝，養分吸收率…等等生命活力差異的影響。

雖然影響魚菜共生系統水體pH值的因子非常複雜，但長期而言， pH值趨降的情況是比較普遍的。

維持魚菜共生系統水體pH值在合適範圍是魚菜共生玩家們重要的日常工作。例行pH值檢測不單要觀察數值是否在「目標」範圍，更要觀察變化率。尤其pH值加速下降，又難以調升，往往是魚菜共生系統硝化作用與礦化作用嚴重失衡的徵兆。

無論何種方式降酸都應該要採漸進方式(每次調整pH不超過0.5) ，才不會造成魚類傷害