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農業知識家
高麗菜
發問者：sherry
發問日期：2007年12月16日
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13 人評價
高麗菜怎麼洗才乾淨?
本篇討論
6 則
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達人級會員
lcc 發表於 2014/06/24
建議先將表層的高麗菜剝去幾片,之後一片一片地剝下置於盆中,然後用流動的清水逐片洗滌,如此將可達到乾淨的程度..
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Hussein 發表於 2008/11/05
外面幾層就不要吃!!
這樣就較沒問題了!!
這樣就較沒問題了!!
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林＊慶 發表於 2007/12/19
清洗任何蔬菜都要先洗淨再切.
因為切了才洗會把營養都給沖掉了
像高麗菜這些結球的蔬菜
最好就是一片一片剝下來洗再切
因為切了才洗會把營養都給沖掉了
像高麗菜這些結球的蔬菜
最好就是一片一片剝下來洗再切
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周＊銘 發表於 2007/12/19
高麗菜,大白菜,芥菜這一類結球的菜最好一片一片剝下來洗
如果有些泥土,就在水龍頭下用水沖
如果切好再洗,維他命C會流失更多
如果有些泥土,就在水龍頭下用水沖
如果切好再洗,維他命C會流失更多
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陳＊強 發表於 2007/12/16
包葉類青菜如高麗菜，必需切除蒂心(菜梗)一葉一葉剝下來清洗，以免農藥殘留。
表面凹凸不平的蔬菜，如苦瓜，宜用軟毛刷清洗。
蔬菜應使用大量清水沖洗，不宜用水浸泡。
應先清洗再切剁，以免營養流失。
接近烹煮時再切，同時不要切得太細，以免營養流失。
參考資料
http://home.kimo.com.tw/susins55/b57.htm
表面凹凸不平的蔬菜，如苦瓜，宜用軟毛刷清洗。
蔬菜應使用大量清水沖洗，不宜用水浸泡。
應先清洗再切剁，以免營養流失。
接近烹煮時再切，同時不要切得太細，以免營養流失。
參考資料
http://home.kimo.com.tw/susins55/b57.htm
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楊＊發 發表於 2007/12/16
先去除外葉，再將每片葉片分別剝開，浸泡數分鐘後，
再以流水仔細沖洗，記得不要為求方便先切開再洗。
再以流水仔細沖洗，記得不要為求方便先切開再洗。
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