知識統計
知識問題數：17212
會員總數：119728
平均討論數：3.8
專家補充數：10607
農業知識家
生魚片食用適用於魚種哪些特性呢?
發問者：陳＊嘉
發問日期：2007年12月16日
2019
0
12 人評價
好像不是所有魚都可以做生魚片耶!(新鮮狀態之下)，請問有人了解嗎?
本篇討論
7 則
7 則
達人級會員
乖乖 發表於 2024/11/10
刺多跟容易腐壞的魚種是比較不適合，不過新鮮的魚基本上會處理還是能做成生魚片
0
(0 人評價)
我的評分：
入門級會員
楊＊發 發表於 2007/12/18
應該新鮮的魚都可以作生魚片，主要是口感差別，而且一般生魚片都不會含皮、骨頭內臟等，所以應該還好，有的味道較怪異者，可搭配哇沙咪或醬油改善，這樣也可以達到消菌目的，此外，處理方式也可稍微燒烤半熟，增加口感。
0
(4 人評價)
我的評分：
入門級會員
布丁 發表於 2007/12/16
基本上新鮮的魚都是可以用來做生魚片的
我想不做生魚片可能有幾個原因
1.多刺2.魚與骨不易分開者3.魚內臟有毒或產生不合口感之味道,處理不易（也有例外像專門處理的河豚肉）
我想不做生魚片可能有幾個原因
1.多刺2.魚與骨不易分開者3.魚內臟有毒或產生不合口感之味道,處理不易（也有例外像專門處理的河豚肉）
0
(5 人評價)
我的評分：
上一篇
常說的芬多精與負離子有何差別?
下一篇
請問農田中的土壤多久要翻土一次
