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農業知識家
台灣辣椒品種及食品用途
發問者：Ellen Zhuang
發問日期：2021年12月20日
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請教各位達人：
台灣市場上的辣椒品種名字，因為有些是代號不懂它商品化名字
及它們適合運用的用途？
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農業達人 發表於 2022/01/18
您好
國內市場上常見辣椒主要可分為長辣椒及朝天椒，長辣椒及朝天椒主要用途為烹調時作辛香料使用。許多種苗業者販售種苗時會僅以代號進行種苗或種子販售，如欲知道該品種之正式商品名稱，品種特性及其用途則需請教販售該品種之種苗業者才可得知。
臺中區農業改良場
國內市場上常見辣椒主要可分為長辣椒及朝天椒，長辣椒及朝天椒主要用途為烹調時作辛香料使用。許多種苗業者販售種苗時會僅以代號進行種苗或種子販售，如欲知道該品種之正式商品名稱，品種特性及其用途則需請教販售該品種之種苗業者才可得知。
臺中區農業改良場
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奶粉 發表於 2024/11/16
專家解說清楚
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早晨微風 發表於 2021/12/20
專家回復過類似的問題，提供讓你參考一下
有關辣椒品種問題，市面上辣椒種類繁多，可以常見的朝天椒、雞心椒、糯米椒、線椒(細長型)等種類，不同種類又依各家種子公司有不同的品種，從照片上來看因缺乏比例尺，難以判斷．也許可以推斷是屬於皮比較厚，適合拿來做剝皮辣椒的種類。
辣椒主要依據果實形狀分類，有櫻桃椒、圓錐椒類、長角椒類及甜柿椒類等。市售的辣椒品種多為一代雜交品種，也就是將此果實取籽在繁殖的植株，會產生變異，而與原本的親本不同了，因此也不容易辨識是何種品種。
有關辣椒品種問題，市面上辣椒種類繁多，可以常見的朝天椒、雞心椒、糯米椒、線椒(細長型)等種類，不同種類又依各家種子公司有不同的品種，從照片上來看因缺乏比例尺，難以判斷．也許可以推斷是屬於皮比較厚，適合拿來做剝皮辣椒的種類。
辣椒主要依據果實形狀分類，有櫻桃椒、圓錐椒類、長角椒類及甜柿椒類等。市售的辣椒品種多為一代雜交品種，也就是將此果實取籽在繁殖的植株，會產生變異，而與原本的親本不同了，因此也不容易辨識是何種品種。
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