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農業知識家
蘿蔔有黑色纖維
發問者：Cloud
發問日期：2022年04月04日
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我在購入蘿蔔後，要烹飪將其去皮後切開，橫斷面看得出一條一條的黑色纖維，不曉得這是否能食用。
專家回覆
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農業達人 發表於 2022/04/12
您好
蘿蔔剖面呈現黑色條斑原因有許多，包含栽培期營養缺乏(缺硼或鈣)、高溫環境栽培、病害(黑腐病)、過熟採收或貯藏過久等，如剖面有異味者，建議不可食用。
臺中區農業改良場
蘿蔔剖面呈現黑色條斑原因有許多，包含栽培期營養缺乏(缺硼或鈣)、高溫環境栽培、病害(黑腐病)、過熟採收或貯藏過久等，如剖面有異味者，建議不可食用。
臺中區農業改良場
本篇討論
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小咕咕 發表於 2022/04/07
白蘿蔔切開後，肉質部位出現黑色條斑、塊狀黑斑、點狀黑斑或黑色腐爛狀等，造成這種狀況的原因很多，例如白蘿蔔生長過程中，出現生長元素「鈣」或「硼」的缺乏症，肉質部沿著中央部位生有暗褐色或黑褐色的條斑，嚴重時肉質根莖內部會呈黑心甚至蓬心（空心），外表皮則呈現粗糙、龜裂並出現堅硬褐色粗皮的木栓化細胞。
https://www.agriharvest.tw/archives/23268
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乖乖 發表於 2022/04/05
蘿蔔可能不新鮮了，變黑可能是水份流失或其他病害造成的，若有異味不建議食用
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Cloud 發表於 2022/04/05
感謝您的回覆。小弟我是去全聯買的白蘿蔔，可是包含這次已經遇到兩次這種狀況了。所以才來求助各位達人。
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