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農業知識家
蘿蔔有黑色纖維
發問者:Cloud
發問日期:2022年04月04日
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我在購入蘿蔔後,要烹飪將其去皮後切開,橫斷面看得出一條一條的黑色纖維,不曉得這是否能食用。
專家回覆
1 則
![農業達人](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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農業達人 發表於 2022/04/12
您好
蘿蔔剖面呈現黑色條斑原因有許多,包含栽培期營養缺乏(缺硼或鈣)、高溫環境栽培、病害(黑腐病)、過熟採收或貯藏過久等,如剖面有異味者,建議不可食用。
臺中區農業改良場
蘿蔔剖面呈現黑色條斑原因有許多,包含栽培期營養缺乏(缺硼或鈣)、高溫環境栽培、病害(黑腐病)、過熟採收或貯藏過久等,如剖面有異味者,建議不可食用。
臺中區農業改良場
本篇討論
2 則
![小咕咕](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
小咕咕 發表於 2022/04/07
白蘿蔔切開後,肉質部位出現黑色條斑、塊狀黑斑、點狀黑斑或黑色腐爛狀等,造成這種狀況的原因很多,例如白蘿蔔生長過程中,出現生長元素「鈣」或「硼」的缺乏症,肉質部沿著中央部位生有暗褐色或黑褐色的條斑,嚴重時肉質根莖內部會呈黑心甚至蓬心(空心),外表皮則呈現粗糙、龜裂並出現堅硬褐色粗皮的木栓化細胞。
https://www.agriharvest.tw/archives/23268
https://www.agriharvest.tw/archives/23268
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![乖乖](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
乖乖 發表於 2022/04/05
蘿蔔可能不新鮮了,變黑可能是水份流失或其他病害造成的,若有異味不建議食用
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![Cloud](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
Cloud 發表於 2022/04/05
感謝您的回覆。小弟我是去全聯買的白蘿蔔,可是包含這次已經遇到兩次這種狀況了。所以才來求助各位達人。
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