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農業知識家
小白菜和番茄屬於哪一類蔬菜呢？
發問者：余彥霆
發問日期：2022年04月09日
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餐桌上，有一道小白菜番茄豆腐湯，請問這道菜的材料「小白菜」和「番茄」分別屬於哪一類蔬菜呢？
專家回覆
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農業達人 發表於 2022/04/26
您好
小白菜是十字花科的葉菜，番茄為茄科之果菜。
臺南區農業改良場
小白菜是十字花科的葉菜，番茄為茄科之果菜。
臺南區農業改良場
本篇討論
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Bobo 發表於 2022/04/11
小白菜：葉菜類（Leaf crops）
番茄：果菜類（Fruitcrops）
番茄：果菜類（Fruitcrops）
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ぎんこういん 發表於 2022/04/11
小白菜又稱「不結球白菜」、「散葉白菜」，與大白菜（結球白菜）相對，是一種原產東亞的蔬菜；因為有許多品種且性狀相異，所以有不同俗名，例如：青菜、油白菜、小菘菜、塔菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、烏塌菜、油菜、小油菜、菜薹等，青梗白菜（青江菜）也是小白菜的品種之一。小白菜與大白菜是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
植物學中番茄是水果，但番茄常入菜所以將番茄歸類為蔬菜。大果番茄分為蔬菜、小果番茄歸類到水果，因此番茄既是蔬菜也是水果。
植物學中番茄是水果，但番茄常入菜所以將番茄歸類為蔬菜。大果番茄分為蔬菜、小果番茄歸類到水果，因此番茄既是蔬菜也是水果。
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乖乖 發表於 2022/04/09
根莖菜類－小白菜
果實類-大蕃茄
果實類-大蕃茄
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