石蓮花 - 農業知識入口網

可以食用的石蓮花（又稱多肉植物）種類不僅限於朧月石蓮花（Echeveria 'Lola'）。以下是一些其他可食用的石蓮花種類：

藍石蓮（Echeveria glauca）：這種石蓮花的葉子可以食用，味道清新。

珍珠石蓮（Echeveria 'Perle von Nurnberg'）：這種石蓮花的葉子也可以食用，常用於裝飾和沙拉。

火焰石蓮（Echeveria agavoides）：其葉片在某些文化中被認為是可食用的。

其他Echeveria屬的植物：許多Echeveria屬的植物在某些地區也被用作食材。

在食用之前，建議確保植物沒有受到農藥或其他化學物質的污染，並確認該品種的安全性。

石蓮花為多年生多肉植物，葉片肥厚可食，葉色綠帶銀色，葉片排列似蓮花而得名，其真正的花梗會自葉腋中抽出，呈穗狀花序，花小橙黃色，但其花小並非觀賞重點，且開花表示進入老化，故亦可將其摘除。近年來因國人盛行吃鹼性食物以養身，而石蓮花的葉片吃起來雖微酸，卻是很好的鹼性食材，但建議在正規超市購買良好農場栽培的石蓮花葉，而非隨意摘取鄰里巷弄，雖狀似石蓮花，也可能是其他多肉植物的葉片，以免有誤食之虞。