咖啡苗莖部發黑 - 農業知識入口網

可能是根部病害，在根部呈現出褐色、紅色、黑色等症狀。咖啡樹受影嚮後，葉子逐漸黃化變薄，接著落葉，枯萎，甚至枯死。
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咖啡栽培主要是受到溫度的限制，性喜溫暖忌高溫，適宜溫度為15~24℃，若超過30℃，容易使葉片燒傷，故熱帶地區多選擇於高海拔田區種，且咖啡對霜害抗性很弱，故容易有霜害產生的地點就應避免種植。平均降雨量在1500~2500 mm為佳，冬季喜乾燥低溫環境，利於花芽分化與採收乾燥。
傳統咖啡生長的地區約在南北迴歸線之間，稱為咖啡帶（Coffee zone），為理想的咖啡種植地區。
咖啡對於日照的要求不高，尤以阿拉比卡對於強日的耐受性較低，故阿拉比卡可利用遮陰樹，減少陽光的直射。
咖啡的根部對於氧需求量大，故土壤須有良好排水性，阿拉比卡最適宜於火山灰地質土壤，羅布斯塔適合生長於含豐富腐植質的土壤，適宜的 pH 值為5.2~6.2之間。

茶業改良場這篇對咖啡栽培可以拜讀一下，會有幫助。
https://www.tbrs.gov.tw/ws.php?id=1490