白甘蔗汁與紅甘蔗汁有不同療效嗎?

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白甘蔗汁與紅甘蔗汁有不同療效嗎?

發問者：mei 發問日期：2007年12月18日

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最近常有商家賣白甘蔗汁它與紅甘蔗汁有什麼不同嗎?

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牛牛班長發表於 2007/12/18

那是水果不會有療效。

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小玲發表於 2013/09/27

在於甜度的不同

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孫＊傑發表於 2007/12/18

甘蔗〈學名Saccharum sinensis RoxB〉是屬於禾本科〈Gramineae〉植物，別名有竿蔗、干蔗、薯蔗、竹蔗等。在台灣主要分成白甘蔗及紅甘蔗兩種，前者即是製糖品種，早期曾為台灣糖品輸出中立下汗馬功勞。
紅甘蔗即是一般的食用甘蔗，以埔里紅甘蔗最負盛名，其實南投名間、竹山，彰化二水等地的紅甘蔗都很好吃。甘蔗主要含有蔗糖、葡萄糖及果糖。甘蔗汁生飲性甘寒；加熱則性轉溫，有補益功效。所以鄉下流行烤紅甘蔗，在學理上是行得通的，且其甜度會增加。另甘蔗筍則採自新生幼芽，偶爾在餐館可品嚐得到這一道菜肴。

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王＊鑫發表於 2007/12/18

療效並無不同，差別只在白甘蔗莖細皮硬，水分少，糖分高；紅甘蔗莖粗皮脆，水分多，糖度低。

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孫＊傑發表於 2007/12/18

「甘蔗原素〈Policosanol〉」物質，經過臨床實驗證實，使用甘蔗原素二個月，即可降低壞的膽固醇〈低密度脂蛋白Low Density Lipoprotein, LDL 〉約百分之十八，還可增加好的膽固醇〈高密度脂蛋白High Density Lipoprotein ,HDL〉約百分之三十。目前已取得二十多個國的專利，包括台灣在內。

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陳＊惠發表於 2007/12/18

製糖用原料蔗植株特徵明顯，莖皮呈青白色或乳褐色，俗稱“白甘蔗”；食用甘蔗莖皮呈濃紫紅色，俗稱“紅甘蔗”。白甘蔗莖細皮硬，水分少，糖分高；紅甘蔗莖粗皮脆，水分多，糖度低。甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽，而熱性病飲生蔗汁最好，喻為「天生復脈湯」。但甘蔗汁煮熱則性轉溫，則有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功能。古人說甘蔗是脾果，是因為甘蔗汁入脾經，有助脾的作用。