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農業知識家
水蜜桃?五月桃?傻傻分不清楚
發問者:may
發問日期:2023年05月11日
8 人評價
請問最近在角板山買了盛產的水蜜桃,商家說稱為「五月桃」,買回家吃後,口感不像拉拉山水蜜桃多汁軟嫩,而是像一般的白油桃或甜桃,為什麼呢?是品種不同嗎?
專家回覆
1 則
![農業達人](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
農業達人 發表於 2023/06/08
您好
桃品種分高山水蜜桃及平地水蜜桃二個系列,五月桃為平地桃系列的另稱。
一般水蜜桃農出貨時果實熟度通常較低,果實較硬,此可減少集貨及貨運時損失,當消費者買回家,不要立即食用,要等果實後熟幾天,當果實聞起來香味濃郁,手感果肉柔軟時再食用。當果實熟度不足,果肉會較硬,口感會感覺水份較少,較不香甜多汁。
農業試驗所
桃品種分高山水蜜桃及平地水蜜桃二個系列,五月桃為平地桃系列的另稱。
一般水蜜桃農出貨時果實熟度通常較低,果實較硬,此可減少集貨及貨運時損失,當消費者買回家,不要立即食用,要等果實後熟幾天,當果實聞起來香味濃郁,手感果肉柔軟時再食用。當果實熟度不足,果肉會較硬,口感會感覺水份較少,較不香甜多汁。
農業試驗所
本篇討論
3 則
![乖乖](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
乖乖 發表於 2023/05/13
五月桃其實是五月出產的平地水蜜桃的泛稱,其中包含了許多近似品種,有時會混合著出貨。春蜜:即台農一號,屬於早熟種,約五月中上旬出產。個頭大、顏色淡粉,酸度較低,成熟時有水蜜桃風味,品質優良。果實肉質稍粗,靠近果核處略帶苦味,放到八、九分熟時口感最佳。
春豐:即台農三號,個頭最小、表皮色澤暗紅,產季約落在五月中旬。果肉偏白,香氣濃郁、甜度高且肉質細膩,似水蜜桃般多汁甜美。
夏蜜:即台農二號,屬於晚熟種,六月中旬左右出產。個頭最大、外型圓整美觀,色澤偏紅。纖維少、肉質細緻,且香氣濃郁、糖酸比高。
春豐:即台農三號,個頭最小、表皮色澤暗紅,產季約落在五月中旬。果肉偏白,香氣濃郁、甜度高且肉質細膩,似水蜜桃般多汁甜美。
夏蜜:即台農二號,屬於晚熟種,六月中旬左右出產。個頭最大、外型圓整美觀,色澤偏紅。纖維少、肉質細緻,且香氣濃郁、糖酸比高。
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![愛柏特](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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愛柏特 發表於 2023/05/11
應該是品種不同,五月桃屬於早生種的水蜜桃,比高山水蜜桃早一個月,果實沒有像七月的水蜜桃那麼大,但有自已獨特的風味,皮薄多汁香氣十足,六七分熟時口感脆甜,放兩三天到八九分熟時吃起來似水蜜桃口感軟又甜。
(2 人評價)
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![may](/images/seticon/seticon2-3.jpg)
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may 發表於 2023/05/12
原來需要再放到八九分熟才會像水蜜桃的口感,謝謝分享
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![韓涵](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
韓涵 發表於 2023/05/11
「五月桃」三種品種
春蜜:即台農一號,屬於早熟種,約五月中上旬出產。個頭大、顏色淡粉,酸度較低,成熟時有水蜜桃風味,品質優良。果實肉質稍粗,靠近果核處略帶苦味,放到八、九分熟時口感最佳。
春豐:即台農三號,個頭最小、表皮色澤暗紅,產季約落在五月中旬。果肉偏白,香氣濃郁、甜度高且肉質細膩,似水蜜桃般多汁甜美。
夏蜜:即台農二號,屬於晚熟種,六月中旬左右出產。個頭最大、外型圓整美觀,色澤偏紅。纖維少、肉質細緻,且香氣濃郁、糖酸比高。
https://food.ltn.com.tw/article/12156
春蜜:即台農一號,屬於早熟種,約五月中上旬出產。個頭大、顏色淡粉,酸度較低,成熟時有水蜜桃風味,品質優良。果實肉質稍粗,靠近果核處略帶苦味,放到八、九分熟時口感最佳。
春豐:即台農三號,個頭最小、表皮色澤暗紅,產季約落在五月中旬。果肉偏白,香氣濃郁、甜度高且肉質細膩,似水蜜桃般多汁甜美。
夏蜜:即台農二號,屬於晚熟種,六月中旬左右出產。個頭最大、外型圓整美觀,色澤偏紅。纖維少、肉質細緻,且香氣濃郁、糖酸比高。
https://food.ltn.com.tw/article/12156
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![may](/images/seticon/seticon2-3.jpg)
高手級會員
may 發表於 2023/05/12
原來五月桃還細分品種呀~謝謝分享!
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根長出來了
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這種毛毛蟲要提供什麼葉子?