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農業知識家
杏鮑菇的綠色汙點
發問者：Mandy Yan
發問日期：2023年06月15日
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想請問跟中盤商採買的杏鮑菇，近期都有發現有綠色的汙點(像黴菌的模樣)，不知道這是什麼，且為有害還是無害的呢 ?
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/09/25
您好
1、杏鮑菇自採收後，菇體仍有水分，應特別注意貯存環境之溫溼度；所附圖片並無法得知菇體採收後之時間及貯藏環境等背景資料，故無法提供建議。
2、由圖片無法鑑別菇體上綠色汙點是否為物理傷害或是雜菌汙染造成。
3、就目前照片判斷可能不是因保存濕度過高導致的黴變現象，較可能是採收後處理過程中，碰觸到其他發黴物品導致；建議如仍有疑義可於上班時間電洽農試所植病組菇類研究室。
農業試驗所
1、杏鮑菇自採收後，菇體仍有水分，應特別注意貯存環境之溫溼度；所附圖片並無法得知菇體採收後之時間及貯藏環境等背景資料，故無法提供建議。
2、由圖片無法鑑別菇體上綠色汙點是否為物理傷害或是雜菌汙染造成。
3、就目前照片判斷可能不是因保存濕度過高導致的黴變現象，較可能是採收後處理過程中，碰觸到其他發黴物品導致；建議如仍有疑義可於上班時間電洽農試所植病組菇類研究室。
農業試驗所
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達人級會員
lucky2 發表於 2023/07/02
看起來像是發霉了，可以再放久一點，就能確定是不是發霉了。
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