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農業知識家
稻穀的相關問題
發問者：sdxhbk3h
發問日期：2023年06月29日
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想請問各位達人們，稻穀在田間採收的時候，太乾跟太濕分別會有什麼影響呢?
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/07/27
您好
水稻收獲適期之適當與否嚴重影響米質，如大早收獲，則青粒數及心腹白增加，千粒重減低。若太晚收獲則稻殼内水分太乾•容易使稻殼本身受氣候日夜溫差之物理膨脹收縮，造成胴裂•同時較易受機械碰撞之損傷，而導致完整米率降低•一般稻殼之適當收獲時期為稻田內大多數稻穗上殼粒均已成金黄色，僅在水稻母株之稻穗基部上尚有2-3 粒殼粒呈黃綠色時收獲，此時收獲才能確保米質。目前水稻大部份採用機械收獲、應避免在雨中或有露水時作業，以免收獲機受損。
桃園區農業改良場
水稻收獲適期之適當與否嚴重影響米質，如大早收獲，則青粒數及心腹白增加，千粒重減低。若太晚收獲則稻殼内水分太乾•容易使稻殼本身受氣候日夜溫差之物理膨脹收縮，造成胴裂•同時較易受機械碰撞之損傷，而導致完整米率降低•一般稻殼之適當收獲時期為稻田內大多數稻穗上殼粒均已成金黄色，僅在水稻母株之稻穗基部上尚有2-3 粒殼粒呈黃綠色時收獲，此時收獲才能確保米質。目前水稻大部份採用機械收獲、應避免在雨中或有露水時作業，以免收獲機受損。
桃園區農業改良場
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妹寶寶 發表於 2023/06/30
稻穀乾燥技術與米質
https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?theme=knowledgebase&id=227809
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愛柏特 發表於 2023/06/30
稻穀乾燥速度過快會造成大量胴裂，影響稻米品質，但乾燥速度過低. ，乾燥時間延長，又會導致乾燥機作業效率低落。
https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/1350/1996-18-03.pdf
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