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農業知識家
青草茶或香草茶配方
發問者：小聊
發問日期：2023年07月28日
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想詢問一下大家，中草藥的青草茶和西方的香草茶是否本質上差不多只是配方有所差異？可請大家提供一些青草茶或香草茶的配方嗎，感謝
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/10/17
您好
有關中草藥的青草茶青草茶又稱百草茶或涼茶，是一種因應地區氣候發展出的飲品，青草茶源於中國南方等高溫又多濕的區域，當地為了緩解燥熱不適而衍伸而出的飲品。
傳統青草茶並沒有固定的食材比例或配方，都是摘取區域內現有的食材為主，因此各地或每家戶的風味也不盡相同，當然配方各家有其秘方。介紹幾種常見使用的食材：鳳尾草、魚腥草、咸豐草、黃花蜜菜、仙草、薄荷等八種為常見且為符合可供食品原料使用的原料。
西洋香草茶則有別於本土青草茶，大部分香草是生長在地中海及大陸型氣候的地區，是近30年來才大量引進種植的，但也同樣各地有不同的香草應用方式及發展香草茶配方，最常用的香草茶有：檸檬馬鞭草、薄荷、甜菊、香蜂草、羅馬洋甘菊、檸檬香茅等提供參考。
臺南區農業改良場
有關中草藥的青草茶青草茶又稱百草茶或涼茶，是一種因應地區氣候發展出的飲品，青草茶源於中國南方等高溫又多濕的區域，當地為了緩解燥熱不適而衍伸而出的飲品。
傳統青草茶並沒有固定的食材比例或配方，都是摘取區域內現有的食材為主，因此各地或每家戶的風味也不盡相同，當然配方各家有其秘方。介紹幾種常見使用的食材：鳳尾草、魚腥草、咸豐草、黃花蜜菜、仙草、薄荷等八種為常見且為符合可供食品原料使用的原料。
西洋香草茶則有別於本土青草茶，大部分香草是生長在地中海及大陸型氣候的地區，是近30年來才大量引進種植的，但也同樣各地有不同的香草應用方式及發展香草茶配方，最常用的香草茶有：檸檬馬鞭草、薄荷、甜菊、香蜂草、羅馬洋甘菊、檸檬香茅等提供參考。
臺南區農業改良場
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早晨微風 發表於 2023/07/28
我覺得就本質上應該是差不多的，只是看用什麼配方是否有添加其他的香料。
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小聊 發表於 2023/07/30
謝謝您的答覆-我好像聽說西方的香草茶好像是香草藥材香草茶不久煮不沈水，但東方香草藥材青草茶久煮且沈水
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