生魚片含鉛問題 - 農業知識入口網

是的，深海魚可能含有較高的重金屬如鉛和汞，這與海水污染有關。這些重金屬會隨著食物鏈累積，尤其在食物鏈高端的大型魚類中。長期食用這些魚可能影響健康，因此建議適量食用並選擇來源可靠的魚類。

是的，深海魚可能含有較高的重金屬如鉛和汞，這與海水污染有關。這些重金屬會隨著食物鏈累積，尤其在食物鏈高端的大型魚類中。長期食用這些魚可能影響健康，因此建議適量食用並選擇來源可靠的魚類。

簡單來說，海洋性魚類比淡水魚類含有較高重金屬，而深海魚類又比淺層魚類含較高量的重金屬，而重金屬在體內容易產生累積，不易代謝。等待累積到一定程度時，身體無法有效代謝，便產生重金屬中毒，因此海洋性魚類必須適量的食用，不可天天過量食用

簡單來說，海洋性魚類比淡水魚類含有較高重金屬，而深海魚類又比淺層魚類含較高量的重金屬，而重金屬在體內容易產生累積，不易代謝。等待累積到一定程度時，身體無法有效代謝，便產生重金屬中毒，因此海洋性魚類必須適量的食用，不可天天過量食用。

之前專家有提說鮭魚的戴奧辛含量滿多的

特別是魚肉為橘色那類品種累積量最多....

而魚肉為紅色的則比較少....

魚皮雖然富含DHA或許多營養成份

但我覺得還是少吃一點的好

台灣附近海域常發生一些原油流到海裡的事件

許多魚類的表皮都含有重金屬或有毒物質..

如果要吃魚皮的話建議吃養殖類的魚種

像虱目魚會比較安全

深海水產類含有重金屬是屬於自然現象，不必因此恐慌，只要避免長期食用同一種魚類，或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有重金屬中毒的問題。魚類當中汞濃度最高是鯊魚類跟旗魚類。

魚類中有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸，有助於人體健康，但由於遭受環境污染、生物累積作用，使得魚體的重金屬含量問題受到關注。營養專家建議，每週吃三次、每次不超過一個手掌大的魚，其實都在安全範圍內，不必過慮。

從食物鏈來看，「大魚吃中魚、中魚吃小魚、小魚吃藻類與蝦類」，因此大型魚的生物累積要比小型魚來得嚴重，一般人誤以為深海魚污染少，其實不然，事實上深海魚多屬中大型魚，在吃進小魚時，也把重金屬給吞下肚。少吃魚皮、內臟和魚卵。

參考資料
http://dajiyuan.com/b5/5/6/20/n959431.htm