生吃青蔥會染A肝? 是真的還是網路謠言啊? - 農業知識入口網

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，A型肝炎，的確能夠透過水與食物傳染，但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則，其實是可以避免感染的，在食物一開始採購回來時，徹底用清潔的自來水來洗，在烹煮時，能夠烹煮熟就盡量煮熟，共食時，不要與可能帶原者有交叉污染，例如善用公筷母匙，就能做很好的避免，「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法，只要把握徹底清潔食材，用餐時避免口水交互感染，其實是可以避免感染的，並非代表哪種食物有A肝危機，這種邏輯不通」。

根據外電報導，美國FDA提出這項警告，不過疾管局預防接種組長顏哲傑表示，國人長久以來，有生吃青蔥的習慣，而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體，如果青蔥會引起A型肝炎，早就爆發聚集感染，應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法，與蔥本身無關，可能是廚師有A肝，才經過飲食傳染。

不過許金川也說，包括蔥，海鮮等沒有煮熟的食物，的確可能是感染A肝的原因，建議到一些衛生條件差的小吃攤，或是前往大陸及中亞等A肝流行地區，青蔥等任何食物，都應該煮熟，不要生吃，才能降低感染的風險。

不只是有農藥污染，生吃潛在的危險性也很多

包括蟲蛋還有過量的草酸，草酸會傷腎

所以蔬菜類的最好是煮熟在吃比較安全

其實現在污染多，很多東西最好都不要再生吃了。不只是青蔥，香菜也是。

美國FDA日前指出，生吃青蔥可能會引起A型肝炎。國內疾管局及醫師則說，蔥本身沒有問題，但是一旦烹調過程中，廚師有A肝，或是水源遭污染，就可能因為處理不當，帶有A肝病毒，因此建議還是煮熟吃比較安全。

台北市立聯合醫院膳食治療組主任林宜芬說，A型肝炎的傳染途徑多為口沬傳染，西方人有可能是吃多了生菜，其中有青蔥在內，因此認為生青蔥可能會傳染A型肝炎。不過她強調，青蔥熟食比較安全。

A型肝炎病毒是經由受到汙染的食物或水由嘴巴傳入的，應該不侷限於青蔥，只要受到汙染的食物沒有處理妥當或煮熟就吃入體的話，就有可能得到A肝。

算是謠言啦!因為有點誇張
以下是根據報導:http://www.liver.org.tw/news01_2.php?class_type=01&pid=201
最近網路上流傳一篇文章，強調「傳染A肝的禍首，就是生吃青蔥」，對此，衛生署表示，A型肝炎，的確會透過水和食物傳染，但只要徹底清潔食材，用餐時善用公筷母匙、避免口水交叉感染等原則，適時接種疫苗，都可以避免感染，並非只有特定食物才帶有A肝。

民眾在吃脆皮烤鴨時，常會包著生青蔥裹甜麵醬吃，而吃炒米粉、貢丸湯以及火鍋等料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味，甚至有些吃到飽餐廳，直接就會擺上一大碗青蔥花，讓消費者自取，國人食用到青蔥的機會很多，不過，近來網路上卻流傳，「傳染A肝的禍首，就是生吃青蔥」的說法，引發民眾疑慮。

到底，A肝與青蔥間有怎麼樣的關聯？衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，A型肝炎，的確能夠透過水與食物傳染，但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則，其實是可以避免感染的，在食物一開始採購回來時，徹底用清潔的自來水來洗，在烹煮時，能夠烹煮熟就盡量煮熟，共食時，不要與可能帶原者有交叉污染，例如善用公筷母匙，就能做很好的避免，「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法，只要把握徹底清潔食材，用餐時避免口水交互感染，其實是可以避免感染的，並非代表哪種食物有A肝危機，這種邏輯不通」。

疾管局則解釋，A肝會經由口糞傳播，要防疫，民眾務必要注意飲食衛生，避免生食和生飲，謹慎起見可以檢驗是否有抗體並適時接種疫苗，目前，A肝疫苗並未列為常規接種項目，成人劑型在一千五到兩千元之間，小孩劑型一千多元，都必須接種兩劑才算完整。

書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示，如果不幸感染急性A型肝炎，通常在發病後一、兩個月，肝功能會恢復正常，不過有極少數人會發生猛爆性肝炎，而絕大部分的A型肝炎都可痊癒，感染後會終身免疫，想要避免A肝上身，醫師建議，沒有抗體的民眾，可以考慮接種疫苗，不過，最重要的，還是要注意飲食衛生，為健康把關。

新聞出處：中國新聞網／徐韻翔報導

生吃青蔥真的會感染A型肝炎嗎?根據外電報導，美國FDA提出這項警告，不過疾管局預防接種組長顏哲傑表示，國人長久以來，有生吃青蔥的習慣，而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體，如果青蔥會引起A型肝炎，早就爆發聚集感染，應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法，與蔥本身無關，可能是廚師有A肝，才經過飲食傳染。

他的意思是在外面吃人家煮的 最好是吃熟的比較好
因為青蔥根本就沒有問題
是餐廳的廚師或著是水有問題
所以自己煮的話
多注意一些衛生
應該就OK了