知識統計
知識問題數：15787
會員總數：115211
平均討論數：3.8
專家補充數：9557
農業知識家
蒜頭
發問者：宜?
發問日期：2024年06月19日
555
0
3 人評價
這還可以吃？
我切上面掉，裡面沒爛
專家回覆
1 則
1 則
達人級會員
農業達人 發表於 2024/08/06
您好
此為保存不良產生的劣變，雖不影響食用但仍建議選用新鮮或保存良好之大蒜。
大蒜本存應於通風乾燥環境下保存，冷藏或氣溫低於25度以下時大蒜會開始有發芽的可能，品質開始劣變，建議撥成蒜仁冷凍避免其發芽。
臺南區農業改良場
此為保存不良產生的劣變，雖不影響食用但仍建議選用新鮮或保存良好之大蒜。
大蒜本存應於通風乾燥環境下保存，冷藏或氣溫低於25度以下時大蒜會開始有發芽的可能，品質開始劣變，建議撥成蒜仁冷凍避免其發芽。
臺南區農業改良場
本篇討論
4 則
4 則
高手級會員
楊＊慶 發表於 2024/07/31
當蒜頭表皮開始出現黑色斑點、表面看起來褪色，有可能是蒜頭發霉了。此時應將發霉蒜頭剝開，確認蒜仁的顏色正常乾淨、表面沒有黑點，且摸起來觸感是硬硬的，代表霉斑長在表皮，還未影響到蒜頭本身，是可以食用的。
但如果蒜仁已經變色、摸起來軟爛，代表裡面已經腐爛，可能會產生「黃麴黴素」，建議就不要再食用了哦！
但如果蒜仁已經變色、摸起來軟爛，代表裡面已經腐爛，可能會產生「黃麴黴素」，建議就不要再食用了哦！
0
(2 人評價)
我的評分：
入門級會員
含羞草 發表於 2024/06/21
通常長這樣我還是照樣切下鍋煮來吃~沒事
0
(0 人評價)
我的評分：
達人級會員
乖乖 發表於 2024/06/20
沒異狀的話是可以食用，但若介意的話還是不要食用
0
(0 人評價)
我的評分：
達人級會員
強兒 發表於 2024/06/20
撥開大蒜如果沒有異常情形你可以斟酌使用喔。
0
(1 人評價)
我的評分：
上一篇
白草莓狀況越來越差了
下一篇
葉子漸漸都變這樣，養了兩批都一樣
