地瓜發霉 - 農業知識入口網

烤地瓜內部出現白色類似霉菌的部分可能有幾種原因，但並不一定是霉菌。

1. **地瓜內部的澱粉變化**：有時烤地瓜內部會出現白色的纖維或澱粉凝結的現象，特別是在地瓜烤熟後放置一段時間。這些白色的物質可能是澱粉轉化為糖後重新結晶的結果，並非霉菌。

2. **水分冷凝**：當地瓜烤完後放置一段時間，地瓜內部的水分可能冷凝，產生一些白色的纖維或糖分沉澱，看起來像是發霉，但其實只是水分和糖的自然結晶。

3. **保存條件**：如果烤地瓜本身有傷口或保存不當，則在高溫環境下會較容易滋生霉菌。不過，若您才剛烤完並僅放置2小時，真菌生長的可能性較低。

為確保食用安全，您可以聞一聞地瓜的氣味。如果有異味，最好避免食用。此外，如果不確定白色物質的來源，建議謹慎為上，尤其是在食物上有可疑的變色或異味的情況下。

地瓜在採收的過程，內部可能已經受到黴菌的侵染，但烤製過程中並不會被完全消滅，在撥開後才發現相關問題。