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農業知識家
甜菊可拿來製糖嗎?為何台灣沒有人生產?
發問者：馨慧
發問日期：2024年08月22日
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為何甜菊沒有大量栽種與製成甜菊糖?是因為成本或是法規亦或是有其它的原因呢?若我們想從改善食用糖入手去栽種是否有相關規定?
專家回覆
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農業達人 發表於 2024/09/23
您好
1、本所並未進行甜菊栽培研究，合先敘明。
2、甜菊可以萃取甜菊糖，至於為何台灣沒有人生產及大量栽種一節，本所未有詳細產業調查報告，無法得知。
3、依據我國衛福部公告「可供食品使用原料彙整一覽表」
(https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160&c=1&k=%e7%94%9c%e8%8f%8a），甜菊可使用部位為葉，限用於茶包或萃取後作為原料。甜菊為國內合法食品甜味劑，使用規定請參照衛福部公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」（https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521&t=19&k=%e7%94%9c%e8%8f%8a）。
農業試驗所
1、本所並未進行甜菊栽培研究，合先敘明。
2、甜菊可以萃取甜菊糖，至於為何台灣沒有人生產及大量栽種一節，本所未有詳細產業調查報告，無法得知。
3、依據我國衛福部公告「可供食品使用原料彙整一覽表」
(https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160&c=1&k=%e7%94%9c%e8%8f%8a），甜菊可使用部位為葉，限用於茶包或萃取後作為原料。甜菊為國內合法食品甜味劑，使用規定請參照衛福部公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」（https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521&t=19&k=%e7%94%9c%e8%8f%8a）。
農業試驗所
本篇討論
6 則
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進階級會員
來一客 發表於 2024/11/10
甜菊確實可以用來製作甜味劑「甜菊糖」，因為其含有天然的甜味成分—甜菊苷。以下是可能影響甜菊大量種植和生產的因素：
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嚴＊斌 發表於 2024/11/08
成本較高
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MISS龍 發表於 2024/11/08
成本太高
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王＊忠 發表於 2024/11/06
甜菊可拿來製糖嗎?為何台灣沒有人生產?
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郭泰佃 發表於 2024/11/04
請問如何點星星評論來完成任務?
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elle 發表於 2024/08/23
甜菊的栽培和提取相對於傳統糖類較為複雜。儘管甜菊作物本身容易生長且適應性強，但要達到足夠的純度以用於食品工業，提取和精製過程需要特定的技術，增加了生產成本。
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郭泰佃 發表於 2024/11/04
請問如何按評論的星星來完成任務?
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