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農業知識家
整根香蕉的中心黑黑的
發問者：小＊鵝
發問日期：2024年09月30日
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香蕉採收下來2、3天後，開始成熟變軟，要吃的時候，果肉及外皮都正常，但整根香蕉的中心就黑黑的，請問這是甚麼情形?還能吃嗎?謝謝。
專家回覆
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農業達人 發表於 2024/12/16
您好
從您提供的照片來看，有可能是蕉果在成熟時期缺乏一些微量元素如鈣或鎂而造成的現象,，當然也有可能是感染了細菌也會變黑
但這就必須從果實上去培養分菌看是否有感染才能得知。
但無論是什麼情況，是可以食用的。對人體沒有危害，但還是建議別食用了。
香蕉研究所
從您提供的照片來看，有可能是蕉果在成熟時期缺乏一些微量元素如鈣或鎂而造成的現象,，當然也有可能是感染了細菌也會變黑
但這就必須從果實上去培養分菌看是否有感染才能得知。
但無論是什麼情況，是可以食用的。對人體沒有危害，但還是建議別食用了。
香蕉研究所
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高手級會員
夏雅芳 發表於 2024/11/09
香蕉中心發黑通常是因為受到了低溫傷害、成熟過度，或是在儲存中受到撞擊導致的。這類香蕉雖然外觀不美觀，但如果沒有異味、變質或苦味，通常仍可食用。若有異味或口感變差，則建議不要食用。
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達人級會員
寶寶ㄦ 發表於 2024/09/30
會不會是生理障礙，可以問一下香蕉研究所的專家看看~
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